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荷叶鸡又称清蒸荷叶喷鼻鸡,荷叶鸡的现世又转变了鸡的”服法”。此系淮扬风味菜,为夏令时菜,家庭制造很便利,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为津润,油而不腻,该品荷叶幽香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质喷鼻糯,咸中带甜光彩红亮,味道鲜醇,鸡肉鲜嫩可口,融有荷叶的甜蜜幽香。此菜光彩红亮,味道鲜醇,鸡肉鲜嫩可口,融有荷叶的甜蜜幽香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐冷暑、清热法等功效。既可作妊妇、乳母、白叟的滋补食物,又可充任贫血、肝炎、结核病等患者的便宜药膳。
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