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俗话说“天上的龙肉,地下的驴肉”,驴肉肉质红嫩、口感劲道,比牛肉的纤维要细的,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味的,所以说驴肉是走兽肉的上品的确也不为过。
在驴肉的各种吃饭中,数驴肉火烧最为常见,而在驴肉火烧中,数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草丰美的地,出产的驴肉也格外的鲜美。河北的附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间,加上店老板祖传烹制手艺,煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。火烧是死面火烧,揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高。等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就会有一层酥脆外皮,咬到嘴里的十分得香脆。选择的驴肉大有讲究的,也要看个人爱好。没经验的客人经常是要最纯的肉,而驴肉中最有滋味的是有肥肉的肉,驴肉中极少有的肥肉,而肥肉也不象猪肉那样油腻的,而是更鲜美、更容易进作料。
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大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的
悠悠香学校的小吃培训 鸡公煲是一道非常著名的重庆特色小吃。鸡公煲是重口味的川菜,有人说它其实是干锅鸡的变种,又结合了火锅的特点,看起来通红油亮的,吃起来却一点不腻,而且口味香醇,让人百吃不厌,吃过之
现在街面上的小吃的种类是非常多,随着时间的积淀,各地的小吃也是得到了蓬勃的发展,驴肉火烧这一特色的小吃项目,一经出现就受到了大多数人的喜爱,悠悠香教授这项小吃的核心技术配方,学习正宗的小吃技术,悠悠香
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