广州烧腊技术培训 哪里可以学烧腊

味之兴客服：孔女士 电话+微信 188-2414-0068  qq：766457096

味之兴学习地址：广州市白云区太和镇南村中路6号。味之兴小吃培训（南村大厦2楼）

导航：广州市白云区太和镇南村中路6号

地铁路线：｛3号线龙归地铁站B2出口，右转即车流同方向走6分钟即到，交通方便不用转公交｝

广州过来路线：在门口坐公交840到龙归华侨医院下，下公交看过对面就能看到我们招牌，味之兴小吃培训。

有优惠套餐可以学习，学员可以根据自己学习品种搭配成一个套餐，学多优惠多，可以加客服微信联系，或者电话联系。随到随学，现场实物操作，学习期间食材本部提供，不加收其他费用，包教包会，学习期间包吃住。

味之兴客服：孔女士 电话+微信 188-2414-0068 qq：766457096

上班时间：早上九点到下午五点（周六日不休息）一次性收费，传授正宗配方，真材实料培训，毫无保留配方学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学。

     烧腊做法：

一、选料：白鸭、肉鸭  鹅：肉鹅、生长期90－－-100天。

二、打气：用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。

三、开肚与清洗：开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。

四、填料：上配烧鹅料50克左右用右手拿，鸭或鹅肚向上平放，把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚，使其料直到溶化掉。

五、缝针：用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。

六、烫皮：把已经缝好针的鸭或鹅放入已经烧开的水中烫皮，其过程不能超过6秒钟。

七、上皮：也称上糖水。糖水配方麦糖：水  1：9   把鸭或鹅的全身浸入在糖水中，直接挂钩

八、充气：用气泵再次把鸭或鹅鹅充气使其壮身。

九、风干或凉干：在风口处把鸭或鹅吹干，其过程5个2小时左右。

十、烧：中火烧30－－-50分钟，炭要烧透，要控制其火温度。

   味之兴餐饮自创立以来，一直致力于研究广式烧腊各种味道的调配及制作，在这里，我们有专业的团队，研究专业的技术，提供专业的广式烧腊培训，让您拥有正宗的广式烧腊技术配方。随到随学，包教会，直到学会为止！

   广州味之兴餐饮专业烧腊培训加盟合作方式：

方案一：2480元，深井烧鹅、脆皮烧鸭、澳门烧肉、潮州卤水、川卤、咸香鸡、手撕鸡、白切鸡、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、琵琶鸭、蜜汁烧鸡翅、奥尔良烤鸡的多种口味的多种配方和详细制作步骤和方法（烧腊高级版3800元，另教烤乳猪技术配方！）

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