四川特色冷锅鱼培训

成都舌尖美食餐饮管理有限公司

培训项目：川味面系列担担面系列铺盖面系列卤肉面系列勾魂面系列冷饮酸辣粉系列肥肠粉系列花溪牛肉粉砂锅系列过桥米线
绵阳米粉酱香饼公婆饼肉夹馍军屯锅魁包子串串香冷锅串串火锅冷锅鱼干锅烤鱼冒菜钵钵鸡烧烤铁板鱿鱼
伤心凉粉四川凉拌菜卤菜炒饭粥品夹菜锅魁

冷锅鱼

一．培训费用：

冷锅鱼技术全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间午餐和晚餐免费提供。

二．教学内容：

方案一一次性收费，包含品种：红汤麻辣冷锅鱼、芋儿鸡

方案二一次性收费，包含品种：红汤麻辣冷锅鱼、芋儿鸡、山椒酸汤冷锅鱼

1、底料的炒制技术；

2、汤料的熬制技术；

3、鱼的码味技术；

4、锅底制作技术；

5、菜品的配制及保管技术；

6、碟碗料的制作技术；

7、赠送选址，装修布局，开业，经营方面资料。

8、三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级；

三．冷锅鱼介绍：

四．冷锅鱼特点：

主食为鱼，鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点，不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长，麻辣鲜香。

五．冷锅鱼市场前景：

冷锅鱼与其他项目相比，顾客吃法简单，不需要长时间等待即可食用，而冷锅鱼的风味优势也由此凸现出来了。近期即年众多媒体站出来推波助澜，客观上也对冷锅鱼市场起到了推广和推动作用。

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