海产品鱿鱼螃蟹加工沙门菌控制，首选诺福水产消毒杀菌剂

我国是一个水产大国，随着中国水产品产量的增长和水产人均占有量的大幅度提高，水产的对外贸易和对外开放也得到了大幅度增长，此外，水产拼特殊的生产环境使之容易受到细菌甚至是食源性致病菌的污染，贯穿于整个水产加工环节，从加工，储存，运输和销售环节，给生产厂家带来了极大的困扰，特别是出口型企业，世界各国在控制微生物方面做了大量的工作，食品微生物标准的建立是评价食品污染程度和衡量食品安全重要的依据，以微生物标准作为手段，从原料选择，源头控制，过程控制以及在加工，储运，销售环节应用良好卫生规范（CHP）及危害分析关键控制点（HACCP）等对水产品的微生物予以安全保证，对于提高中国水产品质量，增加国际竞争力，促进水产出口具有现实意义。

 目前，水产品的微生物检测主要分为两个指标：指示菌和致病菌，指示菌包括：细菌总数或标准平板数，大肠菌群，粪大肠菌群，大肠埃氏细菌，肠杆菌科主要反映水产品在生产加工过程中的卫生状况，致病菌主要包括：副溶血性弧菌，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，和但和细胞增生李斯特氏菌等，反映水产品安全状况，尤其对生食水产品，副溶血性弧菌是一项重要的检测指标，该菌在海产品中广泛存在，能引起急性肠胃炎，致病菌中居于首位！

目前大部分国家微生物检测遵循ICMSF（国际微生物标准委员会水产品微生物限量标准）

微生物限量标准涉及六大类，包括新鲜，冷冻和冷熏的鱼预煮的裹面包屑鱼，冷冻，生的甲壳类动物，冷冻，熟的甲克类动物，熟的，冰鲜的冷冻的甲克类蟹肉，新鲜，冷冻的双壳类软体动物。

参考ICMSF，各个国家地区的标准各有区别，对于中国企也来说，经常涉及到如下出口地区的标准：

－－－－－－－－欧盟水产品微生物限量标准

－－－－－－-美国水产品微生物限量保准

－－－－－－加拿大水产品微生物限量标准

－－－－－－－－日本水产品微生物限量标准

－－－－－－－－澳大利亚和新西兰水产品限量标准

为了解决困扰国内水产加工出口企业微生物方面的难题，我公司特意从欧盟引进了新一代水产微生物控制生态杀菌剂，-诺福水产专用杀菌剂，诺福在欧盟水产行业的使用已经非常成熟，有完整配套的使用方案提供给国内水产加工企业，而且在国内也有多个水产企业已经在常态化使用，产品出口日本，美国等国家，全部达标！

一．            诺福水产保鲜杀菌剂介绍

诺福水^® 能够作为保鲜剂和放污染剂被应用于渔业产业中的质量控制，从渔船或者水产养殖场到人们的餐桌上，她可以适用于渔业产品的各个环节。作为保鲜剂，她可以让水产品企业用最小的成本保证了其产品在国内或国际市场的食品质量安全。

诺福水^®  能够帮助水产品加工企业在出口水产品过程中，满足各种国际标准。例如： 由Food ａnd Drug Administration (FDA) 和 National Oceanic ａnd Atmospheric Administration (NOAA)联合颁布的HACCP标准；以及由加拿大渔业部颁布的：水产品质量管理标准（Seafood Quality Management Criteria ）同时，欧盟也出台了相关管理办法如：SANCO (SANCO= the European Commission’s Directorate General for Health ａnd Consumer Protection)

诺福水^® 是确保产品安全的一种非常有效的途径，她通过在水产品供应过程中，保证产品质量，保持产品气味新鲜，提高产品保质期，防止产品被细菌污染，来全面保证产品的新鲜。

诺福水^® 是一种基于过氧化氢和胶质银离子的保鲜，消毒剂。.

诺福水^® 不同于普通的过氧化氢，由于其配方和加工工艺的独特，她是种稳定的过氧化氢。

诺福水^® 在保持所有过氧化氢的优点同时，消除了其弱点，即：不稳定和极易挥发。

为什么诺福水^® 是水产业中最理想的杀菌保鲜剂？

它完全无味，并且对水产品无任何味道，口味的影响

完全无害，相比于其他任何一种保鲜，消毒产品，它的残留只有水和氧气，是世界上最纯净的保鲜、消毒剂

可以方便简单的应用到水产品处理的各个环节，保证企业满足各种国际水产品安全规定

作用的温度区间非常大 : 从0°C 到 95°C

100% 的可生物分解，完全的生物友好

II)使用指南 : 如何在渔类产品加工使用诺福水^®

做过去的许多年里，诺福水^® 在很多个范围和环境下被测试和应用，这其中包括大学，水产品出口地，挪威，荷兰，东南亚，加拿大，

诺福水^® 的稳定性，确保了其在使用时不受外界的温度，ph值，以及某些微生物的存在的影响。这就意味着，这个产品是非常高效的，不需要特别高的浓度稀释比例，这就使水产品公司直接受益，并最小化了因为浓度过高而造成渔类受损的风险。

用很小的浓度的诺福水^® ，就可以消除99.99% 的病原体，这其中包括真菌的，细菌的寄生虫。这种效果是普通过氧化氢的50倍。究其因，是因为催化剂的存在。用很小浓度的诺福水，就能避免气泡病，鳃部受伤等其他潜在的病变。

广泛的实验和应用还说明了，它完全没有副作用，对渔类本身的质量没有丝毫影响，所以在处理后，就可以直接面向消费者。

需要注意的是，如果在应用产品时，容器（池塘）中的水如果是持续减少的，那么，这种情况下，需要随时的看水中的含氧量，因为在用低浓度的诺福水持续处理的时候，我们需要将氧气的含量保持到当初处理的水平。

诺福水^® 是完全环境友好的，因此如果按照本指南操作，将不会对带来任何的风险和负面作用。同时，用它来处理渔业，是非常经济的，可以在处理后，直接销售，无须用水冲洗。

二诺福在鱼类加工中的应用

1. 简介

因为打捞后的鱼非常容易收到细菌感染。其中一个原因就是因为当鱼被从海中（水中）打捞出来后，必须要将内脏掏空，以防止消化酶的产生从而影响了鱼产品最后的质量。就绝大多数鱼类来讲，其腹腔是非常容易破碎从而导致内脏外泄，这些外泄的内脏中含有大量的细菌和酶，除非彻底的清楚或者控制这些细菌和酶，否则鱼的保质期会非常的短。通常的做法是在低温的条件下进行操作，以抑制细菌的繁殖，可是在许多情况下这种做法无法彻底的清除细菌，甚至在有些情况下失效。

2 理想保鲜杀菌剂的标准

为了保证产品的高质量以确保满足市场需要，很多鱼类加工企业都使用了消毒剂以控制细菌问题。可是传统的消毒剂在被广泛使用的同时也存在着很多问题：

1）副作用明显，甚至有毒性

2）残留严重，无法通过TBT

3）影响产品的味道和质量

这样就影响到生产厂家的产品销售和声誉。

Novuswater（诺福水）基于稳定性过氧化氢，完全融于水而且无残留。产品安全性方面完全符合标准。经过多年的在鱼类加工业的应用，该产品被证实可以：

F     大幅度降低最终产品的细菌数目

F     延长产品的保鲜期

F     降低整个加工车间的细菌数目

F     降低保鲜，消毒过程中水的用量

F     降低消保鲜，清洁加工车间的时间

F     便于应用

F     对机器无腐蚀性

F     Novuswater（诺福水）是如何帮助企业完成HACCP控制的

打捞上来的鱼－－－－－－－－-接受－－－－－－-修正去内脏－－－－－－-冰冻－－－－－－储存

在修正去内脏到冰冻环节，使用诺福，

我们在水产品保鲜杀菌方面有以下优势：

1）全球领先的最先消毒、保鲜、抗菌剂Novuswater（诺福水）为基础

2）多年食品行业的消毒、卫生控制经验，为您准确的指出如何最简单的实现HACCP

3）与全球多所大学教授为伙伴，拥有为客户量身定做制定卫生控制方案的能力

4）深谙欧洲食品检验标准，针对性的为客户提供问题解决方案

5）最经济的保鲜杀菌方法，同时我们的相关专家会全天侯解答您的问题

6）提供量身定做的服务。

此外在蚌类和海扇类产品中，诺福也有专用的方案，欢迎客户来电索取！