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空心菜真空预冷保鲜储藏

空心菜真空预冷保鲜储藏

  • 价 格: 139999元
  • 型号:
  • 生 产 地:中国大陆
  • 访问:104次
  • 发布日期:2016/5/27(更新日期:2016/12/13)

深圳市中科证大科技有限公司

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采收后的生鲜蔬果带有大量田间热、又有旺盛的呼吸热。通常在一定的温度范围内,每升高10℃呼吸强度就会增加1~1.5倍甚至更高。呼吸强度越大,物质消耗也就越大、贮藏寿命也就越短。农作物呼吸作用产生的热量加速其成熟甚至腐烂,出现不愿看到的外形、色彩的变化以及组织的软化,呼吸热还会引起新陈代谢的变化,影响产品的口味和营养。在30℃~60℃范围内是真菌、细菌和各种微生物活动和繁衍最旺盛。
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  • 公司简介
真空预冷机:
    冷却时间平均为
12.5min,平均失水率2.8%(前面谈到,真空冷却的失水一般在3-5%左右),重量变化为6.44%。从上面的表格可以看出,冷却速度快、失水率等都在所要求的范围内,食品的外观和口感都保持了原有的特性。单从冷却方面来看,真空预冷完全适用于该食品生产加工中的冷却工艺。当然,我们还将进一步对实验前后的细菌及微生物的情况进行取样对比分析(如大肠杆菌等)。真空预冷设备的基本构成为:真空槽、真空系统、水汽捕捉器、制冷系统和控制系统。真空槽:真空槽一般采用碳或者不锈钢制作,门有平移门、液压门、手动门,如较大型设备可以在底部做成输送带机构,以便于装卸物料。槽体还设有排水装置,以保证内部清洁卫生。水汽捕捉器:或称冷槽,用于吸附空气中的水分,以防止水分进入真空泵乳化润滑油、损坏真空泵组件。真空系统:是用于形成真空实现快速冷却的,其中真空泵是真空系统的关键部件,它根据不同规格、大小的真空预冷装置和具体情况来确定。制冷系统:是为水汽捕捉器提供冷源,使真空室中的果蔬蒸发出来的水蒸气在水汽捕捉器的冷却盘管上冷凝排出,从而不被真空泵吸入而影响泵的抽气性能(小型间歇式或连续式真空预冷装置制冷机组常选择水冷/风冷压缩冷凝机组)。控制系统:是指整个冷却过程的过程控制,它可根据预置的程序和各传感器对真空系统、制冷系统等进行自动控制。比如,真空槽的气压降得过低(5毫巴)可能引起一些产品冻伤,因此真空槽里的压力的控制要精确。可自动维持压力的控制系统,是安全降温的保证。现在,控制系统常采用PLC或工业过程控制器,上图的实验用的真空预冷设备就是采用了带触摸屏PLC控制系统,操作非常简便。它可以预设压力、温度、制冷系统开启点等等参数,使冷却过程按预定的要求自动运行。真空预冷设备配套的装卸机构是便于装卸而配置的,它根据用户装卸方式而定,常有传送带,也有采用叉车或液压推进器等。真空预冷装置的槽体常设计为方形,分固定式和移动式。移动式真空预置是一体化的设计,可装在汽车上直接到采摘地进行加工;配备喷雾式装置真空预冷装置常常用于表面水分较小的果实类、根茎类食品的预冷。真空预冷时进行加湿,可以减少产品内部水分的蒸发,减少重量损失。适当的进行加湿,还可以防止叶类产品在真空预冷出现斑点的现象。同时,加湿装置还可以用于消毒,满足用户的食品安全的要求。真空预冷是批量处理新鲜蔬果和食品的快速而高效的方法。当然,真空预冷也有它一定的局限性,比如设备初始投资额较高,密封包装的产品效果差(水分蒸发不良)。新鲜蔬果进行真空预冷处理后再气调保鲜(controlled atmosphere)更增加新鲜果蔬保鲜期。采用这样的保鲜技术,那就不是若离本枝,一日而色变,二日而香变,三日而味变,四五日外,色香味去矣了,而是在北方同样可以吃到与南方一样的新鲜、原汁原味的果蔬了。

公司简介深圳市中科证大科技有限公司是一家专业从事果蔬真空预冷设备、熟食真空速冷设备、冷库、制冰机、制冷设备、制冷配件、节能环保技术设备研发销售及进出口的综合性企业。公司主营产品业务有:各种大、中、小型果蔬类真空预冷机、熟食真空速冷机、真空冻干机、各种类型冷库、制冰机等,涉及领域包括:果蔬保鲜、熟食保鲜、肉类食品保鲜加工、超市、采矿、混凝土工程等。公司所有产品主要设备配件均选用进口优质品牌,受到严格的生产管理及质量控制系统,从原材料选购上做好质量的第一道把关,为我们优质的服务体系提供保障。公司所销售的中科证大系列果蔬真空预冷机、熟食真空预冷机、片冰机、冰砖机、板冰机、制冷压缩机组等均比常规产品节能10%以上,性价比大大提升!公司所组装安装的冷库制冷工程以其坚固大方、故障率低、耗能少,受到客户的肯定与推崇。公司以其精湛的工艺、优良的品质及良好的信誉服务于广大客户。我们的目标是针对客户不同之需求,提供最佳的制冷系统解决方案。公司拥有一批专业的技术人才、强大的科研队伍、采用先进的生产工艺、严格的质量控制体系和现代化的管理方式,确保所安装每一台设备的高品质性。公司以市场为导向,以客户需求为动力,不断研制和开发高效、节能的新产品,不断调整产品结构,使产品配置更加合理,为客户提供最优质的节能制冷产品!
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