山东巴氏杀菌机构的工作原理

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生产地：中国大陆
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发布日期：2016/6/4(更新日期：2017/1/5)

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山东巴氏杀菌机构的工作原理
鲜奶巴氏杀菌机，又叫做奶吧巴氏杀菌机，牛奶杀菌机，牛奶巴氏杀菌机，鲜奶巴氏灭菌机，酸奶杀菌机，巴氏牛奶杀菌机，奶吧酸奶巴氏杀菌机，奶吧专用牛奶杀菌机，全自动杀菌机，小型牛奶巴氏杀菌机，巴杀机等。

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山东巴氏杀菌机构的工作原理

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鲜奶吧满足了消费者对牛奶“新鲜”属性的需求
鲜奶吧满足了消费者对经营者“诚信”属性的需求

山东巴氏杀菌机构的优势
牛奶是食品，要直接入口，凡是直接入口的食品，消费者自然就会对食品安全有客观需求，这也是消费者的一种理性需求。经营者只有向给消费提供安全的牛奶，消费者的理性需求才能得到满足。向消费者提供安全牛奶，经营者就要诚实守信。2008年“三聚氰胺奶粉事件”，说到底，还是一些乳品经营者的诚信出了问题，才造成了消费者对经营者的诚信出现了信任危机。至今，消费者仍心有余悸。鲜奶吧的出现正好满足了广大消费者对经营者“诚信”的需求，因为鲜奶吧的经营模式是产、加、销一体化，一旦牛奶安全发生了问题，责任可以直接追溯到经营者。因此，经营者自己绝不敢轻易失信。这在客观上就从经营机制上打消了消费者对经营者“诚信”的疑虑。
总体来说，鲜奶吧向消费者提供的是具有新鲜品质的巴氏奶，最大限度地保存了牛奶中的活性成分，加工过程保证了原料奶的纯天然品质，不添加任何添加剂、防腐剂，保证牛奶新鲜、营养、原滋原味，一旦发生牛奶安全问题，责任可直接追溯。所有这些都是消费者对牛奶品质本身和经营者最基本的要求。
与目前市场上出售的常规牛奶相比，鲜奶吧为消费者提供的牛奶体现出了“新鲜”的优势。“新鲜”主要体现在牛奶“从乳源到餐桌”的时间大幅度缩短，一般情况下在3～5 h之内。鲜奶吧之所以能够缩短牛奶的“旅行”时间，一方面是因为产自鲜奶吧经营者自己的规模化牛场的生鲜奶运送到鲜奶吧的空间距离小，另一方面是因为生鲜奶在店内的消毒时间只需要二十五分钟左右。毫无疑问，由于运送和加工两个环节的时间都大幅度缩减，鲜奶吧提供给消费者的巴氏奶自然就比常规巴氏奶更新鲜。“新鲜”牛奶的一个显著特点是口感好，这可能是鲜奶吧之所以受到广大消费者青睐的主要原因，或者至少是主要原因之一。据业内人士介绍，牛奶的新鲜度与口感直接有关，越新鲜的牛奶口感越好，这主要是因为新鲜牛奶中的乳糖含量更高。

山东巴氏杀菌机构的独特性
一个鲜奶吧就是一个微型乳品加工厂，从原料供给到产品加工再到产品销售，都是由同一个经营主体完成，实现了全产业链真正的一体化经营。目前，我国奶业产业链一般具有多个经营主体，包括奶农、奶站、乳企及营销商等，每个经营主体都代表着不同的利益集团，因此，难以形成合理的利益分配机制。产业一体化经营程度低体现出我国奶业经营体制与发达国家之间的重要差距，也是长期以来我国奶业问题频发的主要根源。鲜奶吧的发展先从微观层面实现一体化经营，随着鲜奶吧数量的增长以及在不同地域的扩展，我国奶业宏观层面的产业一体化经营体制的实现则指日可待。
一个鲜奶吧服务于一个具有一定人口规模的居民小区，居民小区消费乳品的人口规模决定了鲜奶吧的盈利水平。一个居民小区内建设两个或两个以上鲜奶吧，就会造成局部供给过剩，每个鲜奶吧的平均营业收入就必然下降。为了提高盈利水平，一些鲜奶吧就有可能采取不正当手段多吸引顾客，因此，鲜奶吧之间就不可避免地产生恶性竞争。恶性竞争的后果将给鲜奶吧的发展带来许多不确定性。这就要求在鲜奶吧的发展过程中，网点布局一定要有所控制。笔者在调查中注意到，一些大品牌的鲜奶吧已经意识到了这个问题，并有意识的控制自己的网点布局，例如，柏拉蒙鲜奶吧规定1 km（公里）之内不重复建店；胜大鲜奶吧则主要依托胜大超市进行网点布局。但有些小品牌鲜奶吧盲目跟进，造成一个社区有二个以上的鲜奶吧，影响了鲜奶吧的健康发展。相关政府部门在审批时，应考虑鲜奶吧的合理布局问题，避免重复建设。
开奶吧的主要设备是鲜奶巴氏杀菌机，此外，还需要配套购置酸奶机、奶昔机、冰柜、消毒柜、奶桶、操作台、冰欺凌机、烤肠机、爆米花机等等。
随着社会的发展和消费水平的提高，消费者在健康概念的引领下对食品营养的认知更全，营养价值要求更高。

奶吧经营主要分订奶和零售两种经营方式。
1、有政府的大力支持2、有巨大的市场空间 3、有较高的利润空间 4、市场需求大。
牛奶巴氏杀菌机的特点：
连续杀菌，以尽可能保持食品的品质,本机集灭菌、冷却于一体；连续生产，主要用于鲜牛奶制品的巴氏灭菌、冷却。
鲜奶巴氏杀菌机，巴氏杀菌乳，鲜奶巴氏杀菌机价格杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

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