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二、真空滚揉机的设备配置:
1、设备整体为整机优质304不锈钢制作、架体为碳钢外包不锈钢。
2、减速机(电机)功率:2.2kw-5.5kw之间,根据设备型号大小而定。电机均为上海生产,纯铜线线包,可保证产品的寿命及动力.
3、上海真空泵,电机纯铜线。保修期为360天。
三、真空滚揉机的原理;真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。
四、使用滚揉机可得到以下效果:
(1)使腌制液在原料肉内均匀吸收(2)增强肉的结合力,提高肉的弹性(3)保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口(4)增加保水性,提高产品出口率(5)提高产品的柔嫩性和结构稳定
四、真空滚揉机技术参数:型号:GR—500L
生产能力:450KG 总功率 :2.5KW转速:7.5转/min 外形尺寸:2150×1000×1500mm 重量:450KG
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