味哆哆炸鸡 加强食品安全操作规范 让人们吃到放心食品

味哆哆从业人员个人卫生要求上：

1.应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。

2.操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。

3.接触直接入口食品的操作人员，应洗手并消毒。

4.专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。

5.不得将私人物品带入食品处理区。

6.不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

7、进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。

味哆哆从业人员工作服管理要求上：

1.工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，专间工作服宜从颜色或式样上予以区分。

2.工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。

3.从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。

4.待清洗的工作服应远离食品处理区。

5.每名从业人员不得少于2套工作服。

味哆哆在设施、设备方面：

1．食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀和防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。

2．粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所，地面应易于清洗、防滑，有一定的排水坡度及排水系统。排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。

味哆哆炸鸡不断以身作则，严格按照食品安全操作规范加强食品安全隐患问题，让广大的消费者吃上安全放心的产品。