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沙蒿子胶

沙蒿子胶

  • 价 格: 电议
  • 型号:
  • 生 产 地:中国大陆
  • 访问:0次
  • 发布日期:2016/8/2(更新日期:2016/8/19)

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产品展示

1,沙蒿籽胶面条添加剂,对挂面品质改良效果十分明显,操作条件耐受性大,可消除挂竿断条、酥条现象,挂竿断条减少到3%以下,提高了成品率,减少回机率,降低成本。,

2,使面条和挂面的复水性能得以改善,水煮30分钟不糊汤,面条光亮有弹性,方便面晶莹透亮,筋香适口,并可减少方便面的吸油率,防止回生老化。

3,可扩大面食品的花色品种,沙蒿籽胶QS86面条添
  • 详细内容
  • 公司简介
 CAS:124-41-4

英文:Artemisia seed gumCAS:124-41-4。性状:白色至淡褐色粉末

用途

1,沙蒿籽胶面条添加剂,对挂面品质改良效果十分明显,操作条件耐受性大,可消除挂竿断条、酥条现象,挂竿断条减少到3%以下,提高了成品率,减少回机率,降低成本。,

2,使面条和挂面的复水性能得以改善,水煮30分钟不糊汤,面条光亮有弹性,方便面晶莹透亮,筋香适口,并可减少方便面的吸油率,防止回生老化。

3,可扩大面食品的花色品种,沙蒿籽胶QS86面条添加剂,广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如:荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品,也可事先混入面粉中存放待用,效果更佳。

4,沙蒿籽胶添加剂用量为0.5-2%,用时要干粉与面粉混合搅拌均匀,按常规制作工艺,加水量增加2%,搅拌时间应大于10分钟,合面完毕再放置10分钟令其熟化,可使添加剂充分发挥效力。

5,本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。注意防虫防霉,防污染,保质期为1年,到期后如无霉变或结块,仍可使用。

用量及功效

适用范围          添加量(%)  功效

面粉制作面条挂面  0.1-0.3      口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口

杂粮制作面条挂面  0.5-1.0      同上,提高出品率

焙烤食品          0.2-0.5      持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化

果酱              0.5-1.0      增稠、滑腻、增加出品率

肉糜、鱼糜类食品  0.3-1.0      增稠、滑腻、增加出品率

香肠、火腿肠      0.5-1.0      不缩水、产品外观饱满、增加出品率

冰淇淋            0.1-0.25     使制品稳定

腐竹              0.1-0.3      有咬劲、煮不烂

上海多比实业有限公司诚信经营,欢迎新老客户致电洽谈!


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