正规板面哪家好-新野专业板面培训哪家好

正规板面哪家好-新野专业板面培训哪家好
 新野烹调面食技校是一所厨师专业学校，于1993年开办，是一所二十多年的老牌厨师专业学校，开设有、厨师培训、特色面食培训、风味小吃培训、早餐类培训、饼类培训、家常面食培训、家常菜培训、酱卤小菜类、蒸碗类等上百个食品种类，学校自开办以来培养了上万名的厨师专业人才，得到了社会的好评，被劳动局评为先进办学单位。我们坚信，只有狠抓教学质量、把教授的食品品种、味道做好吃、才是硬道理的教学理念。我们注重实践教学、口传技巧、名师示范、品尝试做、反复练习直到完全掌握为止。

在多年的教学实践中、我们将每种食品的调味料都进行了精确的量化、是每种食品的配方用量都精准一致，这样无论你有无从事过餐饮的经验都可做出与老师一样的味道。学校还可以根据不同学员的要求，为学员制定开店套餐，将小吃、面食、菜品进行最佳搭配，让创业者用最小的投入，挣取最大的利润。 

曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面
（又称张飞板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。
　
　 新野板面由来：
　　
    相传，古城新野“板面条”始创于东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军，总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中
有细”的大将军，多次琢磨，反复研制，才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑，高竖拇指，连声叫好！自此，“新野板面条”便在豫西之宛、洛，鄂北之荆、襄一带广为流传; 还有一种说法是说板面是由张飞发明的：张飞的急躁脾气那是人所共知的，所以对任何事情都要求速度，而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故，所以火头军做饭速度自然是跟不上了，有一天张飞正因军事上的事烦着呢，当听到有人抱怨饭还未做好时，更加的恼火了，于是到了军中查看勤，当看到士兵们仍在靠手擀刀切做饭时，更是气不大一处来，抓起案着的面团摔了起来，边摔边骂，临走之时又顺手把摔出来的面扔到了锅中，就是这么一个看似无意的举动，结果做出的面很筋道很好吃，更加让人意想不到的是，这样做
面的速度要比先擀后切快的得多，于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进，最终形成了这独具特色的板面 。

新野常氏臊子 ：
    新野常氏臊子又名 卤 、浇头，是板面和臊子面‘味道的灵魂 ，板面做的好吃不好吃，就要看臊子做的正宗不正宗。正宗的新野臊子可是一绝，有着一千多年的历史。是以牛肉和羊肉为原料。配以多种天然香料，采用不同的火候与不同的投料顺序，与制作工艺相结合，使各种香料的味道完全挥发出来又不至是，香料过分挥发，而致香味  完。          
    臊子的八大味 十二香之说是指，臊子在制作过程中和做出的成品臊子有着泌人心脾的香气和味道、令人回味无穷。在很远就能闻到臊子飘出的那种浑厚的香气。赞【闻香留步 知肚饥 雨后能飘十里香】。成品臊子色泽鲜艳、味道香辣而不燥 油多而不腻、香味绵长醇厚、过齿留香、回味悠长。       
 新野臊子另一个奇特之处就是保鲜期长、不需冷藏、在常温下存可达一年之久、经夏不腐、蚊蝇不叮、味道更香【故有陈臊子香之说】。




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