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食尚香小吃培训——鸡公煲
有一种说法是,烧鸡公最先出自于重庆的璧山县,据说是一帮司机哥们出了一趟长途车,饿得如狼似虎,好不容易看见前不着村,后不着店的地方有一家食馆,上前 一问老板都关门了,什么也没有了,说尽好话,老板只好将就把自己养的鸡宰了,又加了大量的辣椒和香料,还有剩余的火锅底料一起烧,没想到这一烧,就烧出了 一道名菜,从此风靡川渝两地。
还有一则更悠久的说法:
唐朝武则天赏花兴而醉酒,告大臣曰:孤欲食“飞天”。大臣皆愕然。独卫州刺史敬晖多谋,命御厨将热油爆炒草鸡作献。武皇醒而食,色美,肉鲜,味 香,以为天下奇珍,于是有“敬氏鸡煲”美名,后一直为历代宫廷所传承。清末战乱,有御厨避祸川北道顺庆府,才流传寻常百姓家。“敬氏鸡煲”用土鸡、香草、 灵叶及甘露,文火慢煲,鲜香无比,川中文人绝句云“此味应当天上有,这肴只能神仙尝”。
鸡公煲浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。 寒凉悄悄袭来之时,煲菜也开始大行其道了,亲朋好友围聚一桌,在热气腾腾的煲菜面前寻找新鲜和激情,在满足味蕾的同时享受温馨时刻。岁末年终,佳节纷至, 诱人的香味便会沁入鼻喉,举箸而上,小小的煲菜里竟咀嚼出大大的美味。
食尚香重庆鸡公煲项目培训内容
1、核心技术传授:中药技术配方资料、鸡公煲底料技术配方资料、老油技术配方资料,多种口味技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店
2、操作技巧:底料炒制:老油制作、高汤熬制、麻辣味、香辣味、微辣味。
重庆鸡公煲学习方式
按照重庆鸡公煲标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
食尚香小吃培训项目:名优小吃,蛋糕西点,早点面点,特色菜肴,麻辣烫,休闲饮品,炸鸡汉堡。烧烤油炸等等各类特色小吃
食尚香:http://www.ssxxcpx.cn/zxzz/563.html
联系电话:15715729462
QQ:3442014908
明策餐饮管理有限公司于2004年在南京成立,经过12年的发展,已经从单一的餐饮培训到美容美发培训、网络科技、餐饮加盟等多元化、综合型的企业,历经三个跨越式成长阶段。
杭州哪里可以学习烧烤|早餐|包子|蛋糕|特色菜|杭州食尚香小吃培训
集团注册 商标:食尚香小吃培训,集团目前在合肥、南京、广州、西安、山东、济南、南京、武汉、郑州、长沙等各地市拥有10余家分公司,团队400余人。集团自成立 以来,历经12年发展,凭借前瞻性的决策、专业
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