注意事项
接线：主线需要接不低于16mm?的电缆。需要100A空气开关。
风扇试机：打开风扇开关，检查风扇正反转。风机转向与设备上指示箭头方向一致为正转，反向为反转。当风机反转时，将风机接线的任意两根互换一下就可以改成正转。
加烟熏料：打开发烟炉顶部的锥形料槽盖子，将烟熏料倒进去，以备发烟使用。
操作步骤
1、打开机器电源，电源指示灯应亮（注意电源为380v+零线）
2、打开排烟开关以确定电机的运转方向；顺时针方向为对(电机顶部有标识)；如电机转向相反则将380V电源线除零线外的任意两根交换一下位置即可。
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烟熏炉介绍左侧为电控箱，有蒸煮、烘干、烟熏、上色等更能，平时用的到的是烟熏和烘干两个更能，客户如果有蒸煮需要的话，需要配套外接蒸汽发生器带压力表。烟熏炉内部主要有轴流风机和两组每组三根的电加热管和探头组成，轴流风机是铝材质，质量轻，转速快，上部是倒V型导流板，便于蒸汽和油烟导流，腊肉烟熏炉在两侧内壁的下方，新增了导流槽和外侧导流槽是一体的，便于烟熏的蒸汽水和油导流，接口处可外接管道，导入下水道，发烟炉上部是进料口，有一个搅拌尺，便于下料，发烟炉下部有一个圆形的烟盘，便于木屑能均匀的分散到电加热板上，电加热板是M型电加热管，注意加热过程中不要产生明火，发烟炉侧面有一个手动蝶阀，是用来控制进氧量的。
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烟熏炉底部有四个支撑脚和四个滚轮，滚轮可以方便客户移动烟熏炉，到位后，调节支撑脚支撑。烟熏炉是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖、白糖、药草等材料的不完全燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添加有的熏烟风味，提高产品质量的加工方法，其目的是改进产品风味，促进发色、杀菌，改善质地，提高抗氧化性和耐藏性。控制装置监视并自动控制温度、相对湿度、中心温度、加工时间并按照要求自动启动发烟装置和废气滤清。烟熏烘干装置工作范围是35-120℃和相对湿度达98%
1.炉门采用全透明视窗设计，采用8个厚的耐高温钢化玻璃加防爆膜，使得炉内产品的变化一目了然，防爆膜可以防止炉内温度过高对视窗造成影响。
2.电加热管采用的是在壁体两侧的独特设计，设计的优点是在加热过程中产生的烟油不会附着到加热管上产生焦油，而且加热面积更大、烘干时间更快，温度上升迅速，加热均匀，因为电加热管特别容易沉积冷凝的焦油，这些沉积物会削弱从空气加热器到循环空气的传热，像抽油烟机一样每次炒菜产生的油也很少，但是时间一长也会存积不少油。排污口就是将烟熏肉制品产生的油和水排除，防止滴在食品上。
3.150以下的烟熏炉采用可调节腿和移动轮，采用的是工程塑料加调整螺帽设计，祈祷绝缘和调节腿的作用，方便移动，支撑腿便于地面找平，移动轮在移动的时候更加方便。
4.采用独有的风道设计，无论是烘干、烟熏、上色都能让效果达到最佳。在进烟管道上有金属过滤网，防止烟熏颗粒进入食品区污染食品。
5.发烟室包括内置发烟和外置发烟，外置发烟由电机、托盘、电加热管、全透明视窗组成。电机转速可调，可调范围在1-30r/min；电加热管采用m形状，增大发烟面积，升温快烟雾浓；同样采用全透明视窗，里面在发烟的过程中产生的烟雾量大小，是否起明火都能观测到，设计有可控制烟雾大小的按钮。烟熏炉与烟道处设有滤网，方便清洗和过滤烟灰，防止长时间使用产生烟油，对食品造成风味外观的影响。
实验室烟熏炉：炉体上部采用的梯形设计在烟熏肉制品当中产生的油会通过弧度流到炉体底部（易清洗），通过排水口排出。替代了传统设备采用的百叶窗设计，因为百叶窗在使用的过程中会存积烟油，加工食品过程中产生的油渍滴落到食品上，造成污染，百叶窗的油也是很难清理的。（注意在每次使用后都需要清理） 实验室烟熏炉炉内有两个温度探头：两个Pt100温度探测器，每个2×Pt100欧姆，安装在加热室的后壁中心位置，圆形是测炉内温度，尖形是测食品温度（插到产品当中准确的探测温度变化），而且是带拉伸的可调节长短。
全自动熏蒸炉采用不锈钢结构，具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。 适用于各式香肠、各式火腿、干肠、烤鸡、烤鸭、烤肉等中西式肉制品，也适用于各式午餐肉、烤鱼片、熏豆干等其他类。是肉制品熟化过程中必不可少的设备之一，主机框架夹层均填充耐高温材料一次成型，使保温效果增强，密封性好，节能高效。
