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( 1 )鱼粉蛋白质优劣的评判
鱼粉是重要的动物蛋白原料,蛋白质优劣评价很重要, 胃蛋白酶消化率是评价蛋白质优劣的重要依据。 进口白鱼粉平均为 90% 左右 , 进口红鱼粉平均为 95% 左右,国产红鱼粉平均则为 92% 左右,介于进口红鱼粉和白鱼粉之间。
( 2 )氨基酸分析比较
蛋白质是由约 20 种基酸组成的,其中的赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等 10 种是鱼类自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸组成是否平衡对蛋白质的消化吸收率影响极大。不同鱼粉氨基酸的组成有所不同,而不同养殖品种对于氨基酸的需要也不同,因此饲料企业对鱼粉的选择也有所偏重。
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