您的位置:首页 > 产品展厅 > 商务服务 > 教育培训 > 职业培训 > 【图】长沙包子培训_生煎包培训_食尚香长沙早餐包子培训班
做发面面食,通常需要二次发酵。即揉匀成面团后先发酵至两倍大,排气造型后再经过发酵才开始蒸制。不过今天做的包子是一次发酵法。既简单又省时,而且效果也好。省去了一次发酵的时间和发酵后排气揉匀的步骤,这样直接法做出的包子更光滑。
食尚香长沙包子培训做法:
1.如果前一天包饺子剩了面的话,就放在室温自然发酵一晚上第二天就可以用了。
2.面肥准备好,里面加入面粉,白糖,发酵粉,关把所有材料放在一起加入水,水大概150到170g左右,根据自家面粉吸水度。
3.如果没有面包机或者揉面机,就用手揉至到面团表面非常光滑就可以。
4.揉好的面团放在密封盆里。
5.把装有面团的盒子放在室温,发酵,现在天气很热,等馅儿拌好了,
6.发酵好的面团放在案板上揉均匀,分成比饺子剂大2倍左右的小面剂
7.取一个面剂擀成圆片。不用擀的特别薄,厚一些
8.取适量的包子馅儿(我今天做的是韭菜猪肉和茴香猪肉的,包子馅儿随自己喜欢)
9.放在手里,左手拿着面皮,右手大拇指和食指把包子包起来。如果新手不会,其实只要把馅儿包进去就行,多练几次一次比一次好。
10.包子包好放在铺好豆包布或者白菜叶的笼屉或者蒸锅里,(家里正好没有白菜叶,就在笼屉上刷了些油,把包子直接放上了)关键第三点,锅里放入冷水,就把包好的包子放在上面,开火,等锅上了气,大火蒸12到15分钟就可以了
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