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食品在高频电场中,食品原料中的水分子处于高速振动摩擦产生的热量使水分气化,达到烘干的目的,这就是微波食品烘干设备特性;微波烘干时,湿物料在高频微波电场中很快被均匀加热,由于水分的介电常数比固体物料的介电常数高,当烘干到定程度时,物料内部的水分比表面水分多,物料内部所吸收的电能比表面多,致使物料内部的温度高于表面温度,温度梯度与水分扩散的浓度梯度方向致,即传热和传质的方向致,使烘干时间大大缩短。这物点是对流干燥、导热干燥和辐射干燥无法比拟的。
食品干燥设备参数:
1. 设备型号:KL
2. 设备工作电源:三相五线380V±10%
3. 微波功率:20KW(可调)
4. 脱水量:20kg/小时
5. 烘干温度:70-120度(可调可控)
6. 传输带宽度:750mm
7. 传输速度:0~5 m/min(变频调速)
8. 外型尺寸(长×宽×高):约8120×1362×1750mm
9. 执行标准:微波泄漏符合国家GB10436-89标准;符合国家GB5226电气安全标准。
食品干燥设备优点:
微波食品烘干设备就是在常压下通过微波加热而实现烘干的方法,与其他烘干方法相比,微波烘干食品具有以下优点:
1、烘干速度快、干燥时间短;
2、食品加热均匀制品质量好;
3、烘干过程产品品质变化小;
4、容易控制和调节;
5、加热过程具有自动平衡能力;
6、热效率高;
7、设备占地少。
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