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坝坝宴,在四川很流行,无论婚丧嫁娶结,生子买房,请来亲朋好,在空坝上,摆上几座,大吃一番。坝坝宴俗称吃九斗碗或者九大碗,有两种说法:一是因为成都地区在民国时期流行用大碗来喝酒,称之为“九斗碗”,另一个原因说由九大菜而得名,分别为:软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。虽然,农家乐和馆子越来越高档,但是四川人往往觉得吃馆子是吃档次,菜色好看不好吃。要想吃到正宗好吃的川菜,就只有在坝坝宴了.
在咱们四川有一种聚餐方式叫坐席,也叫吃坝坝宴。不占多少地方,也不挑剔味道,更不讲究排场。大家聚在一起,吃的不是酒席,是喜欢那种幸福、热闹的氛围。张经理微电18048900964!
四川坝坝宴调料批发定制坝坝宴底料代加工在成都老报人车辐的《川菜杂谈》一书中,四川作家艾芜曾如此回忆“九斗碗”:“四川古称天府之国,物产丰富,从历史上看来,人民生活比较富裕一点,一般婚姻宴客的风俗,都得有个 ‘九斗碗’,即是要有九碗菜肴,摆在桌上。有钱人家,还得在‘九斗碗’之外,再加九个冷盘。”
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