军屯锅魁的技术培训 军屯锅魁的技术培训哪里有军屯锅盔的做法

咨询人：任老师

咨询电话：159-1256-0368

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QQ：154-553-7733

公司地址：云南省昆明市五华区大观商业城E1座8层813、815号

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军屯锅魁简介：
   军屯锅魁“酥锅魁”，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

培训内容：

1.认识制作锅魁所需材料

2.学习和面、揉面和醒面

3.肉馅和压面技术

4.面饼制作过程

5.锅魁制作过程和注意事项

昆明成飞许诺

一：学员能够先实地考察，观赏现场； 

二：保证每一位学员百分百学会，学习时间不约束，学会停止； 

三：保证天天现场实践现场操作操练，手把手教会； 

四：保证教授正宗秘制小吃配方；

昆明成飞餐饮培训学校

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