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简介
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。女儿每次路过都要买,想想外面的地沟油,得了,咱还是自己做吧!(收起)步骤
1.面粉一分为二。
一半将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,揉成团。
另一半加入凉水,搅拌至水分消失,揉成团。
将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
2.准备炒酱的材料,其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3.将炒锅放入油,将三种酱放入锅里的油中,小火炒出香味,放入小半碗水,烧开。
放入适量的孜然粉、花椒粉,八角粉,然后中火加热。
煮到像稀粥的状态就可以关火了。
4.这是炒好的酱。
5.将芝麻放入锅中,小火炒香。
一半用擀面杖碾成芝麻碎。
一些用来备用。
6.将醒好的面团分成3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7.卷起后,收紧两头。
向相反的方向旋转成,压成圆饼。
8.向相反的方向旋转成,压成圆饼。
9.擀成薄薄的圆饼。
10.放入预热好的电饼铛中,烙至两面微黄。
11.用油刷刷上炒好的酱。
12.撒上葱花或蒜苗碎。
13.撒上熟芝麻碎,盖上盖,再烙两分钟。
14.烙好后,切成小块就可以享用来哦。
小贴士
1. 炒的酱不要太干了,不好往饼上刷;也不要太稀了。(我的水加多了,最后扔了把玉米淀粉进去,就可以啦)。
2.饼尽量擀得薄一些好,这样烙好的饼,香、甜、辣、脆,才好吃哦。
3.饼上撒葱花或者蒜苗碎都不错的!
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