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玉米葡糖、玉蜀黍糖,甚至简称为葡糖,是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。有甜味但甜味不如蔗糖,宜溶于水,微溶于乙醇,不溶于一。水溶液旋光向右,故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和一要领域有着广泛应用。
产品性状
白色结晶或颗粒状粉末。味甜,甜度是蔗糖的0.74倍。1g溶于约1ml水,约60ml乙醇。熔点83℃。比旋光度[α]D+102.0°→47.9°(水中)
产品用途
在食品工业、饮料行业,作为甜味料,营养剂和填充剂。
药物工业上可作为营养液配成口服液或静脉注射液。
在制革业,鞋底革、皮箱革,用作于还原剂。
应用领域
葡萄糖作为人体的基本元素和最基本的一原料,其作用和用途十分广泛。尤其是随着广大人民生活水平的提高,葡萄糖作为蔗糖的替代用糖应用于食品行业,为葡萄糖的应用开拓了更广阔的领域。
(一)发酵工业
在发酵工业中葡萄糖作为最基础的营养基,是发酵培养基的主料,如抗生素、味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖,同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。
(二)食品工业
随着生活水平的提高和食品行业科技的不断发展,葡萄糖在食品行业的应用越来越广泛。
1、传统的糖果业:葡萄糖已经由开始的只做添加剂转为主要原料,既提高了糖果的口味,又符合营养保健的要求。
2、发展中的糕点、冷饮业:葡萄糖作为一种全新的高档食品添加剂,应用于各种糕点、冷饮的生产制作,用来提高产品的风味、口感、色泽,尤其是能提高产品质量档次,已被业内人士大力推崇。具体应用有以下几方面:各种酒添加料、烘烤食品加味增色、软饮料、糕饼、布丁、各种罐头、奶制品添加料、咖啡、可可用料、冷饮、冰激淋、肉制品、灌肠、鱼类食品、各种面食、方便食品、口香糖等食品。
3、新兴的蔬菜加工业: 随着国际市场的需求加大和蔬菜加工技术的不断进步,葡萄糖作为一种营养剂和保鲜剂,在高档保鲜、脱水蔬菜加工地位无可替代。
(三)化学工业
葡萄糖在工业上应用极广,如胶粘剂、烧铸制品、塑料制品、印染、制革、电镀、钻探、油漆、肥皂、杀虫剂、火柴等。
(四)合成和转化
葡萄糖还可氢化、氧化、异构、碱性降解、酯化、乙缩醛化反应等,合成或转化为其他产品。如氢化制山梨醇;氧化制葡萄糖醛酸、二酸等,并可进一步制成酸钙、酸钠、酸锌以及葡萄糖酸&内酯;异构化为F42、F55、F90果葡糖浆和结晶果糖;也可异构化为甘露糖(生产甘露糖醇原料),其中山梨醇可进一步生成维生素C,被广泛应用于临床治疗,而且甘露醇15%在临床作为一种安全有效的降低颅内压药物,来治疗脑水肿和青光眼。
(五)一工业
葡萄糖是一种能直接吸收利用,补充热能的碳水化合物,是人体所需能量的主要来源,在体内被氧化成二氧化碳和水,并同时供给能量,转化成糖源或脂肪的形式贮存,葡萄糖能促进肝脏的解毒功能,对肝脏有保护作用。主要用于补充热能和体液,用于各种原因引起的进食不足或大量体液丢失,用于身体虚弱、营养不良等补助营养。其一上的主要用途可分为口服和注射两种,口服葡萄糖可单独服用或制成多维葡萄糖服用。
北京葡萄糖,山东西王集团葡萄糖现货直销,长期供应,量大从优【2017价格,行情】
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