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重庆十强火锅技术学习_哪里有火锅培训_正宗重庆火锅技术学习

重庆十强火锅技术学习_哪里有火锅培训_正宗重庆火锅技术学习

  • 价 格: 1元
  • 型号:
  • 生 产 地:中国大陆
  • 访问:0次
  • 发布日期:2017/8/29(更新日期:2017/8/29)

重庆无风健康咨询有限公司

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重庆十强火锅技术学习_哪里有火锅培训_正宗重庆火锅技术学习
技术培训大纲】(出于对商业机密的考虑,仅展示一部分,更多信息请来电咨询或留言。)

第一部分:火锅类型

1、传统重庆火锅
2、无渣火锅
3、高级清汤火锅
4、一般清汤火锅

第二部分:火锅的制作工艺及流程


.无风健康咨询___重庆十强火锅技术学习_哪里有火锅培训_正宗重庆火锅技术学习
  • 详细内容
  • 公司简介
重庆十强火锅技术学习_哪里有火锅培训_正宗重庆火锅技术学习
技术培训大纲】(出于对商业机密的考虑,仅展示一部分,更多信息请来电咨询或留言。)

第一部分:火锅类型

1、传统重庆火锅
2、无渣火锅
3、高级清汤火锅
4、一般清汤火锅
 
第二部分:火锅的制作工艺及流程
 
1、传统火锅的制作流程及配
2、无渣火锅的制作详细过程
3、高级清汤火锅制作流程 
4、一般清汤火锅的制作法
 
第三部分

1、传统辛料的配制
2、原料的选配
3、调味法与式
4、怎么正确运用烹调法
5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系
6、火锅菜品种类
7、打锅调味技术
8、火锅味碟的调制及妙用
 
第四部分:工具、餐具等的使用与选购
猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、绞肉机、火锅盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。
 
第五部分:火锅及串串的菜品制作技术
 
1、原料 的选取
2 、原料的初加工
3、原料的刀工
4、菜品的装盘技术
【重庆火锅底料是火锅的灵魂】
重庆火锅专家张岩师傅对火锅好坏辨识总结了一套绝妙办法:重庆火锅底料配第一看色:好火锅汤色自然、饱满,呈现深红色,厨师帮重庆火锅底料配是用100%纯正辣椒提炼的;品质差的火锅色泽大红,重庆火锅底料配多但汤色持久力短,吃到中途颜色逐渐暗淡,最后发黑难看,多用辣椒红食用色素提色;重庆火锅底料配第二尝味:好的火锅是几十种优质天然调料精制而成,口感醇厚,丰富细腻,厨师帮重庆火锅一开始吃是什么味道,吃到最后仍然是什么味道,吃这样的火锅是一种非常愉悦的精神享受。

厨师帮正宗的重庆火锅从选料、配料、炒料、火候掌握、汤料勾兑等有几十个步骤,每一个细节都是很讲究的,缺一不可,必须通过经验丰富的老师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果。随手重庆串串,不仅味美鲜,而且制作过程追寻纯天然,摒弃过多添加剂的添加,让其保持原汁原味。辣椒、花椒、汤底都能展示自身特色

.无风健康咨询___重庆十强火锅技术学习_哪里有火锅培训_正宗重庆火锅技术学习

重庆随手香隶属于重庆无风健康咨询有限公司,在当今物质富饶的时代,美食美味更是当之无愧的代表典范。当人们对大鱼大肉、肥甘厚味习以为常之后,越来越给餐饮工作者提出了更新更高近乎苛刻的美食需求。餐饮企业在追求菜品的不断创新、优胜劣汰、资源竞赛的现实中,厨师也不得不在传统的基础上,不断开拓创新,并在逐步吸收食品工业的调味工业优势。对高、精、尖的新型调味品也方兴未艾,使其成为助推自身企业发展的生力军。目前大型餐饮企业尤其重视新型调味品在味食道这方面的研发应用。且已将自己的品牌特色发展到了相关行业的领军前列。   但是还有大多数的中小型餐企个体,不具备自身研发新品的能力和条件,只有向同行学习跟风,或者在市场上购买一些相关产品,来仓促应付挑剔的食客,除此之外也没有更好的提升办法。由此可见,我们身边庞大的中、低层餐饮个体企业,也有追求生存发展、提高创新的空间和需求,但又极不容易找到专业的后盾为自己保驾护航。特别是新进入餐饮创业的朋友,在不具备专业实力和经营经验的同时,想生存下去、创业成功,实在是难上加难。所以,根据我们公司在经营餐饮熟食十几年之久的成功经验中总结出:在餐饮创业的发展阶段,更需要一个专业的团队来传、帮、带,来弥补餐饮工作者对新时代的产品特色、技术创新、经营理念、资源整合等方面的不足,把这些短板都补足了,才能把创业成功的梦想变成现实,实现财富长期稳定和增长,立于不败之地。  我们鉴于上述因素为基础,创建厨师帮餐饮核心技术培训基地、小餐饮个体企业、作为交流合作的发展空间,为餐饮创业工作同伴们,做有力的后勤工作,是有着广阔的现实需求和经营意义的。  厨师帮由重庆随手香餐饮创业培训基地全新倾力推出的新型餐饮美食技术服务品牌,在依托“随手香”这一全国餐饮创业培训知名品牌的基础上,现全面升级打造以特色餐饮核心技术转让、培训加盟为两大主营业务的美食服务品牌。专业从事美食科研开发,生产加工,从业及创业人员培训,加盟管理,策划经营整套餐饮流程,结合电子商城网络化服务,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营管理理念,汇集了重庆知名特色美食烹饪专家、研发团队、餐饮管理团队,以传统配料结合现代新型调味品应用方法,精选并揉制出数十款功能特效,实用性强的复合核心调味品料,并在餐饮技术,创业项目,制作方法,项目推广以及经营模式上,与同行业发展互动交流,以连锁加盟代理的模式,把餐饮技术,创业项目,特优产品推荐给有需求的创业朋友。
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