3.当蜂蜜的含水量超过21%时，就有可能发酵。发酵就是酵母菌在其中生长繁殖，消耗糖分产生酸和二氧化碳，使蜂蜜变酸并且产生大量气泡，品质遭受破坏，有时还可因发酵过程产生的大量二氧化碳气体而使盛蜂蜜容器发生暴炸，一般市售的蜂蜜水分含量低于21%，但由于蜂蜜具有吸湿性，如果保存不善，就会从潮湿的空气中吸收水分，水分一旦提高，蜂蜜变稀了，也就容易发酵。已开始发酵的蜂蜜，可隔水加热到60℃并维持30min，即可中止发酵。经过这样加热处理的发酵蜂蜜，仍然可以食用。
杨氏印象（青岛）商贸有限公司以三七产销相结合，以自有优质三七种植基地，从源头保证质量，以优质三七，优质服务于广大消费者及市场，以前消费者对三七的认知只是用于中药配伍和中成药的制作，2007年，杨氏姐妹带着自己家乡的三七在山东青岛开了一家三七专营店，在杨氏姐妹专业，真诚的讲解和传播下，越来越多的人了解到三七作为日常调理，预防心脑血管疾病效果非常好，杨氏三七十几年来得到了多位经验丰富中医及广大消费者的认可，三七在中药材中位置十分重要，全国各省市在群众中的品牌知名度和美誉度较高。杨氏总部拥有健全的三七体系和各种类三七人才，并且积累有大量的种植 加工及销售经验。在拥有成熟种植技术的基础上，针对当地市场需求，选出富有潜质与利润的中药材种类，确定相应的营销策略，迅速撕开市场进入突破口，抢尽先机，并更大限度减低了竞争风险、增进获利能力，使更有效的投入获得更好的回报。
1.蜂蜜不能够加热煮沸，煮沸将使蜂蜜的香味和维生素、生物酶等营养物质消失殆尽，而且颜色、味道都会姓变化。在高温条件下，蜂蜜会发生焦化过程，使单糖变为复杂的碳水化全物，使蜂蜜带有焦糖味或殆糖味，也就变酸了。对于这种变酸的蜂蜜是可以喝的，但是营养变差。
2.蜂蜜的含水量大，比如：蜂蜜是未成熟蜂蜜，波美度很低，含水量大，利于细菌的繁殖，遇到合适的温度环境，就会大量繁殖，使蜂蜜变酸，这样的蜂蜜就变坏了。因此，购买蜂蜜时一定要购买成熟蜂蜜，含水量低，品质好，不易变质变酸。
3.当蜂蜜的含水量超过21%时，就有可能发酵。发酵就是酵母菌在其中生长繁殖，消耗糖分产生酸和二氧化碳，使蜂蜜变酸并且产生大量气泡，品质遭受破坏，有时还可因发酵过程产生的大量二氧化碳气体而使盛蜂蜜容器发生暴炸，一般市售的蜂蜜水分含量低于21%，但由于蜂蜜具有吸湿性，如果保存不善，就会从潮湿的空气中吸收水分，水分一旦提高，蜂蜜变稀了，也就容易发酵。已开始发酵的蜂蜜，可隔水加热到60℃并维持30min，即可中止发酵。经过这样加热处理的发酵蜂蜜，仍然可以食用。
有酸味的蜂蜜是变质了吗
杨氏印象（青岛）商贸有限公司以三七产销相结合，以自有优质三七种植基地，从源头保证质量，以优质三七，优质服务于广大消费者及市场，以前消费者对三七的认知只是用于中药配伍和中成药的制作，2007年，杨氏姐妹带着自己家乡的三七在山东青岛开了一家三七专营店，在杨氏姐妹专业，真诚的讲解和传播下，越来越多的人了解到三七作为日常调理，预防心脑血管疾病效果非常好，杨氏三七十几年来得到了多位经验丰富中医及广大消费者的认可，三七在中药材中位置十分重要，全国各省市在群众中的品牌知名度和美誉度较高。杨氏总部拥有健全的三七体系和各种类三七人才，并且积累有大量的种植 加工及销售经验。在拥有成熟种植技术的基础上，针对当地市场需求，选出富有潜质与利润的中药材种类，确定相应的营销策略，迅速撕开市场进入突破口，抢尽先机，并更大限度减低了竞争风险、增进获利能力，使更有效的投入获得更好的回报。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜变酸有以下几种情况：
1.蜂蜜不能够加热煮沸，煮沸将使蜂蜜的香味和维生素、生物酶等营养物质消失殆尽，而且颜色、味道都会姓变化。在高温条件下，蜂蜜会发生焦化过程，使单糖变为复杂的碳水化全物，使蜂蜜带有焦糖味或殆糖味，也就变酸了。对于这种变酸的蜂蜜是可以喝的，但是营养变差。
2.蜂蜜的含水量大，比如：蜂蜜是未成熟蜂蜜，波美度很低，含水量大，利于细菌的繁殖，遇到合适的温度环境，就会大量繁殖，使蜂蜜变酸，这样的蜂蜜就变坏了。因此，购买蜂蜜时一定要购买成熟蜂蜜，含水量低，品质好，不易变质变酸。
3.当蜂蜜的含水量超过21%时，就有可能发酵。发酵就是酵母菌在其中生长繁殖，消耗糖分产生酸和二氧化碳，使蜂蜜变酸并且产生大量气泡，品质遭受破坏，有时还可因发酵过程产生的大量二氧化碳气体而使盛蜂蜜容器发生暴炸，一般市售的蜂蜜水分含量低于21%，但由于蜂蜜具有吸湿性，如果保存不善，就会从潮湿的空气中吸收水分，水分一旦提高，蜂蜜变稀了，也就容易发酵。已开始发酵的蜂蜜，可隔水加热到60℃并维持30min，即可中止发酵。经过这样加热处理的发酵蜂蜜，仍然可以食用。
有酸味的蜂蜜是变质了吗
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蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜变酸有以下几种情况：
1.蜂蜜不能够加热煮沸，煮沸将使蜂蜜的香味和维生素、生物酶等营养物质消失殆尽，而且颜色、味道都会姓变化。在高温条件下，蜂蜜会发生焦化过程，使单糖变为复杂的碳水化全物，使蜂蜜带有焦糖味或殆糖味，也就变酸了。对于这种变酸的蜂蜜是可以喝的，但是营养变差。
2.蜂蜜的含水量大，比如：蜂蜜是未成熟蜂蜜，波美度很低，含水量大，利于细菌的繁殖，遇到合适的温度环境，就会大量繁殖，使蜂蜜变酸，这样的蜂蜜就变坏了。因此，购买蜂蜜时一定要购买成熟蜂蜜，含水量低，品质好，不易变质变酸。
3.当蜂蜜的含水量超过21%时，就有可能发酵。发酵就是酵母菌在其中生长繁殖，消耗糖分产生酸和二氧化碳，使蜂蜜变酸并且产生大量气泡，品质遭受破坏，有时还可因发酵过程产生的大量二氧化碳气体而使盛蜂蜜容器发生暴炸，一般市售的蜂蜜水分含量低于21%，但由于蜂蜜具有吸湿性，如果保存不善，就会从潮湿的空气中吸收水分，水分一旦提高，蜂蜜变稀了，也就容易发酵。已开始发酵的蜂蜜，可隔水加热到60℃并维持30min，即可中止发酵。经过这样加热处理的发酵蜂蜜，仍然可以食用。
