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设计菜单需要注意的3个点:
1、形式美观大方
菜单的式样、大小、颜色、字体、纸质、版面安排需要与餐厅的等级和气氛相协调,要与餐厅的陈设、布置、餐具、服务人员的服装相适应。大众化的餐厅尽管无需装饰精美菜单,但美观大方的菜单对增加菜品的销售是很有帮助的。
2、能创造经济效益
深圳菜单设计印刷,餐厅经营的最终目的是为了赚钱盈利。所以设计菜单时不仅要考虑到菜品的销售情况,更要考虑其盈利能力,如果菜的价格过高,顾客就可能接受不了,如果菜的价格过低,又会影响毛利,甚至可能出现亏损。因此,设计菜单时,应适当降低高成本菜的毛利而提高低成本才的毛利,以保证在总体上达到规定的毛利润。
3、量力而行,确有把握
以自己的能力为依据设计菜单,才能确保其发挥最佳的效用,所以,菜单设计者应对餐厅的生产能力做到心中有数,且具备过硬的生产服务技艺,保证所选择的菜品质量能达到预期的效果。这就要求在策划菜品时应充分考虑厨房生产人员的技术水平。同时要配有生产许多菜品的专用设备。
深圳菜单设计印刷,总之,在设计菜单时,要综合考虑以上几点,还有如此,才能制定出较为科学合理的菜单。而且对于新制定的菜单,餐厅还必须对其进行测试,经过分析完善后正式投入使用。
东莞壹个亿是专业设计制作高端菜谱的公司,有着数10年的菜谱制作经验,公司有专业的设计和研发团队,可以为顾客提供专业的菜单制作建议和向导。深圳菜单设计印刷,菜单不仅是餐厅的宣传工具,更是艺术品。
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3、量力而行,确有把握
以自己的能力为依据设计菜单,才能确保其发挥最佳的效用,所以,菜单设计者应对餐厅的生产能力做到心中有数,且具备过硬的生产服务技艺,保证所选择的菜品质量能达到预期的效果。这就要求在策划菜品时应充分考虑厨房生产人员的技术水平。同时要配有生产许多菜品的专用设备。
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