芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王
芦笋营养的价值
芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。
1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。
2.芦笋中含有适量的维生素b1、维生素b2、维生素b3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素a，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。
3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。
食疗功效
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋等有特殊疗效，并且几乎对所有的都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜.
1、病害：主要茎枯病、立枯病等，应采取预防为主、综合的方针，首先要彻底清园，芦笋根盘上残留的枯茎是第二年病菌的重要来源，严格清除病杆可明显减少发病，其次是药剂，可选用增效多菌灵、代森锰锌、百菌清、退菌特等，可喷洒也可涂抹，早用药比晚用药好，在嫩芽出土20天内，连续用药三次，可有效控制茎枯病。
2、虫害：主要虫害有甜菜夜蛾、棉铃虫、金针虫、蝼蛄、蛴螬、小地老虎、蓟马等，或菊酯类等高效低毒的杀虫剂，禁止使用高毒高残留的农药，并严格控制使用量和使用次数。
五、芦笋的经济效益
绿芦笋由于不培土，采收容易，春育苗，夏定植，第二年亩产量可达400-500公斤，第三年750-1000公斤，从第四年进入丰产期，亩产可以稳定在1250公斤以上，亩收入5000元以上，一次种植，可以连续收获10-15年，绿芦笋前期效益来得快，即使夏季育苗，秋天定植，第二年可以先留母茎，然后于6月底开始采笋，亩产也可达300公斤以上。
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营养价值与用途 芦笋的营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2．78克，铁10毫克，铜0．4毫克，维生素A900国际单位，维生素C330毫克，维生素B1：1．8毫克，维生素B2：0．2毫克，烟酸15毫克，泛酸6．2毫克，维生素B6：1．5毫克，叶酸1．09毫克，生物素17微克，可放出热量109．2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。
。发展前景预测 芦笋为世界十大蔬菜之一，但在中国属于种植面积很小的稀特蔬菜。目前生产大多为加工出口。随着出口生产的发展，加之芦笋的营养价值甚高，国人的食用习惯会培养起来的，生产面积也会发展的。芦笋会由稀特蔬菜行列转入大路蔬菜的。
如今，“小小”芦笋正逐步成为高官寨镇促进农民增收致富的大产业，不仅在国内具有一定市场竞争力，成为超市里“柜上宾”，在国外也有了很高知名度，为笋农带来了丰厚的经济效益，成为当地农民增收致富的支柱产业。
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