传统餐饮业转型机遇

大家可能都吃过麻辣烫，无处不烫，无味不有;冰块，吃一块透心凉，两者本是风马牛不相及，没有任何交集的。但是，西南政法大学的食堂却是化腐朽为神奇，推出了一种新的菜品“冰块麻辣烫”，而且还受到了学生们的热烈欢迎。该食堂的负责人表示，最高可以每天有200份的销量，她说“冰镇麻辣烫”是今年夏天才新推出来的，也是由她创作的“独家菜式”。面对这种堪称是黑暗料理的奇葩菜式，却是受到了众多大学生消费者的追捧，这就说明了一个问题，具有创新性的产品更加容易受到人们的喜爱，而这一点在餐饮行业尤其如此。

　　现在随着时代的进步发展，中国的餐饮行业再也不是中式餐饮一家独大的局面了。随着改革开放的逐渐深入以及生活节奏的逐渐加快，中国的市场已经被西式餐饮占据了半壁江山，中国的传统餐饮开始没落下去。而之所以传统的餐饮行业之所以竞争不过西式餐饮，正是缺乏了一种创新的的精神。

　　传统的营销优势不再，传统餐饮的商业模式经过多年的发展已经没有任何秘密可言了以往消费者凭借着对品牌的依赖消费，但是互联网信息以爆炸的方式充斥了消费者的眼球，消费者自然就“喜新厌旧”了。

　　传统的营销思路固步自封，给产品拟定广告语，提炼独特的销售主张，运用地推、广告等方式，这些都已经形成思维定势。但是今天，广告语在推销产品是起到的效果越来越差。很多传统企业都在用传统思维做互联网营销，但是仅仅只是把互联网想成一种新鲜的工具，而不是一种彻底颠覆的生存方式。

　　马云曾经说过一句不是很中听的话：传统企业，要么转型，要么去死。传统餐饮行业现在已经到了创新改革的关键时期，只有正确的创新转型，才会获得一个灿烂的未来。在现在互联网的高速发展以及“互联网+”的持续升级，现在只有将餐饮行业与互联网结合才是出路，下面就来看一下kiumi年糕火锅的究竟是如何成功转型的呢!

　　单店小而精，菜品少而美，这就是kiumi年糕火锅的创业、为业之道。传统的餐饮行业的菜品之中其中有80%都是没有多大的用处的，只有20%是吃放的人经常点单的，但是在互联网时代下，对于线上的产品来说，消费者永远重视的是20%。kiumi精简产品种类，实行一种“精兵”的政策，将经费全部投入到年糕火锅的制作与开发上面，使得kiumi的产品更加的优良。在满足顾客对于美味的各种需求之后，加强主打产品的质量和创新程度，看似浪费人力、物力，然而这样做不仅节约成本，而且还可以用更加美味的产品吸引顾客，增加顾客的粘性，继而增加品牌知名度和产品收益额。

　　另一方面，kiumi年糕火锅与互联网相连接，实现互联网餐厅。网上订餐的方式使得很多餐饮店面流失客源，被迫关门歇业。然而这种情况只是针对头脑禁锢，不追求时代发展的“老式创业者”。kiumi吸收教训，与互联网平台的对接，实现了线上点餐与线下送餐的完美结合，而且还可以通过互联网的共享性能，宣传kiumi年糕火锅的品牌知名度，而且相对于传统的餐饮行业，通过网络订餐的方式显然是更有效率，因为顾客已经通过网络提前预定，kiumi可以提前将食物准备好，顾客来之即食。这种两全其美的方法尽再传统的经典创业致富美味——kiumi年糕火锅。

　　现在是21世纪，正是处于一个互联网的时代，传统行业只有作出创新性改革才有可能在未来的残酷竞争之中存活下来。而中国的餐饮行业有了kiumi年糕火锅等餐饮品牌的加入，势必会打破餐饮市场西式餐饮一家独大的局面，共建餐饮新格局、新秩序。就让我们跟随kiumi年糕火锅的矫健的步伐，一起踏入致富行列吧!

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