湘鄂情武汉降身价推平价午餐

俗话说，“早吃好，中吃饱，晚吃少”，根据网络调查显示，在午餐选择上，15%的人选择自带，23%的人选择吃单位食堂，这也意味着超过六成的上班族需要考虑午餐吃什么、去哪里吃的问题。

去年，武汉市餐饮业消费总额达364亿元，位居中部。刨去早点市场的20亿元，以及占大头的晚餐，如此算下来，武汉人中午这顿饭至少有百亿元的“蛋糕”，在餐饮商务消费缩水背景下，不少餐饮商家开始争夺午餐市场。

快餐大佬PK15元午餐

近，以肯德基、麦当劳为代表的洋快餐，频频开打价格战，引起不少消费者的关注，一些消费者因此取消了原本叫盒饭的计划，“因为午餐吃洋快餐，比盒饭还便宜。”

记者采访时了解到，麦当劳的“天天超值午餐”活动已经推出一段时日了，从市场反应来看，颇受消费者青睐的“经典麦辣鸡腿汉堡配薯条、可乐”，花15元能搞定，不约而同的是，肯德基也大力推广“15元起的豪华午餐”活动，并以“量多、优惠多、选择多”的“三多”概念叫板麦当劳。

除此之外，中式快餐品牌“永和大王”推出的15元午餐“狠划算”套餐，同样受到消费者的热捧。“虽然快餐的品种不是很丰富，但在中午纠结吃什么的时候，也是一样选择。”在西北湖国贸写字楼内一家金融机构上班的邹小姐，每天中午都要和同事一起订餐，“现在的盒饭已经不具备价格优势了，两荤两素的配置，普遍在15-20元左右，快餐口味是单一，但15元的价格还是挺有竞争力的。”

因为有午餐需求的上班族众多，国贸写字楼周边环绕着各色餐饮。邹小姐告诉记者，有段时间，位于国贸新世界一楼的一家餐厅还增加了外服务，“主要是一些商务套餐，价位在20元左右，对于夏天不愿意下楼的上班族来说，还是比较方便实惠的。”邹小姐认为，相比街头小摊贩、个体商户的盒饭，这些品牌快餐更卫生，加上价格开始走“亲民”路线，对消费者来说，吸引力还是较高的。

个体商户分食外送“蛋糕”

虽然不能与晚餐市场的“含金量”相比，但对于中午不方便回家、单位也没有食堂的上班族来说，午饭吃什么、去哪吃，是无法忽视的问题，因此，众多商家也不愿意错过午餐市场这块“蛋糕”。因覆盖了武汉市几座知名写字楼，武广商圈以及新世界国贸店附近，引来大大小小餐饮商家扎堆。

由于午休时间有限，大部分消费者表示，在午餐的选择上，除了价格实惠，快捷、卫生为重要，而随着诸如肯德基、麦当劳、永和等快餐大佬加入午餐价格战，一些小规模经营的个体商户，不得不想办法在餐饮服务上下力气，比如提供外送。

在新世界国贸店附近经营多年“江西蒸汤”的老板邓先生表示，周围各式餐饮都有，竞争激烈，而且一到夏天，写字楼里的白领都不愿出门，午餐生意不好做。“别人都做外送，我们不做不行啊！”邓老板透露，小店主要经营瓦罐汤，也有小炒，炒菜价位在8-26元，瓦罐汤6-20元，外送30元起，不额外收费。“生意差一点的话，营业额大概七八百元，好一点的时候一千多元。”

新世界国贸店背后，原来主攻中消费的时尚餐厅已改头换面，转做白领午餐便当。记者走访发现，来这吃饭的顾客以附近上班族为主，在店内经营的商家，均提供订餐服务，主要有六种套餐：猪排便当、姜汁肉片便当、鸡排便当、卤肉便当、红烧黄鱼便当、卤鸡腿便当，价格都是18元，据了解，每天中午大概能出150份便当。

品牌餐饮盯上平价午餐

小业主想心思掘金，大商家也有意从中分一杯羹——有意思的是，眼下，午餐市场正受到各种规模餐饮商家的关注，而关注的方式均是“15-20元”。

做过饭的人都知道，大热天在家做顿饭，麻烦不说，厨房的高温“烘烤”对下厨的人来说，是种考验。

家住汉口青岛路附近的黄先生表示，今年夏天，家附近的老村长私募菜推出30元（起）外送服务，“我们一家三口，点两个菜，差不多50元左右，人均也是十几元，和吃盒饭差不多，还不用出门。”黄先生说，连锁中式餐饮开始送外，的确不多见，但对于消费者来说，品牌店的餐品卫生有保障，花的钱却和街头小餐馆一样，当然更愿意选择品牌店。

湘鄂情旗下品牌，定位中消费的“超级果木牛扒”从今年4月开业起，便主推18元的商务午餐，瞄准的是周边写字楼的白领阶层。宽敞、时尚的餐环境，平均每桌1-2名服务员的周到服务，中式例汤+3款商务套餐，还有免费水果蔬菜沙拉以及面包供应，价格却与街头盒饭相差无几，对消费者的吸引力自然可观。“很多顾客初是冲着套餐来的，但来了之后发现，还有很多菜品选择，价格也不贵，会尝试更多其他的餐品。”有着十多年餐饮业管理经验，曾在深圳、上海等城市从事过时尚餐饮管理的刘志忠表示，“超级果木牛扒”进驻武汉市场之前，他们做过大量的市场调查，“武汉餐饮业的中餐生意很不好做，因此，我们以这种让利顾客的方式，推出‘平价午餐套餐’，对餐厅来说，是一种推广。”

刘志忠说，凭借这一营销手段，先将消费者“引”上门，再靠品质将消费者留住，“我们主要做的都是回头客。”

对此，武汉市餐饮协会秘书长涂水前表示，绝大多数人对午餐的消费水准会控制在15-20元，而在餐饮商务消费开始缩水的背景下，大型连锁酒楼的中午生意普遍比较清淡，因此，午餐市场开始受到商家的关注顺理成章，这类品牌餐饮不约而同地推出“白领午餐计划”，正是他们对武汉消费市场了如指掌的体现。

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