老乡鸡宣布收购“武汉永和”

昨日，江城武汉。中式快餐黑马老乡鸡正式对外公布收购武汉永和。按照目前的扩展速度，年底轻松突破600家应该没有悬念，稳坐中式快餐连锁宝座。“翻牌式收购”会成为中式快餐规模扩张的新路子吗？

融资2亿后，老乡鸡再曝大手笔收购！

创立于2003年的老乡鸡，今年迎来第15个发展年头，1月份拿到加华伟业2亿元融资，目前在全国有560家直营店，累计服务消费者超过4.5亿人次，是全国快餐连锁知名品牌。

武汉永和则是当地20年的老品牌，同样走中式快餐路线，以豆浆、油条闻名，在武汉当地已成为健康早餐的代名词，是湖北地区食品行业颇具影响力的现代化连锁企业。老乡鸡终确定收购武汉永和，也验证了当初的猜想。

发布会以老乡鸡执行董事、总经理束小龙的发言拉开帷幕：“99%的顾客到我们餐厅，印象是干净卫生，另外我们跟很多供应链和食材企业合作，品质放心，这恰恰是社区周边餐饮很难做到的一点。”束小龙介绍了15年来，老乡鸡如何从行业的跟跑者发展成为行业的领军者。“中国快餐将迎来新的时代，更多品牌会朝着品牌化、标准化、健康化和信息化发展。”他还老乡鸡如何应对餐饮变革提出全新的想法。

据了解，老乡鸡是以土鸡养殖起家，‘半路出家’做起了餐饮，一直坚持走中餐路线，180天土鸡+农夫山泉+21道程序炖制一碗鲜美的肥西老母鸡汤，是老乡鸡产品的特色。截止到目前已经拥有500多家店，为了实现产品标准化、便于食安问题的监管，15年来老乡鸡始终坚持直营。而此次收购武汉永和，是老乡鸡此前从未尝试过的发展模式，通过收购将进一步加快老乡鸡在全国的发展步伐，同时也是老乡鸡迎合消费者的需求，提供更健康、干净卫生的餐品。与永和的合作是双方且怀揣着将中式快餐走向全世界梦想理念的融合，是中国快餐品牌崛起的里程碑。

 

中式快餐进入“翻牌式收购”新赛道

收购发布会还设置了一个“江城论道”的重磅环节。中国餐饮40年，经历了“肚子吃、眼睛吃、耳朵吃、脑袋吃”四个阶段。1992年以前，刚填饱肚子，有什么吃什么；2002年以前，物质极大丰富，看到别人吃什么跟着吃什么；2019年以前，讲究“吃面子”，天天听到跟谁吃、吃什么。

2019年以后，大家重新用“脑袋吃”，讲究吃得经济实惠，吃得健康、有文化。老乡鸡是安徽的一张美食名片，本身代表了一种美食文化，快餐属性又决定了它天然的经济实惠；而自养老母鸡和精选食材又它的健康。

束总把产品、品牌、管理和资本运营到位之后，在老乡鸡势能上升的过程中收购武汉永和，在武汉快餐市场发力，这是很有智慧的。

中式快餐的发展，离不开产品标准化阶段和供应链打磨阶段。老乡鸡很长一段时间都在打磨产品标准化和供应链，这两个条件都成熟后才能迎来大爆发。所以我们看到，这两年老乡鸡门店数量呈指数级增长，每月一度保持新开20家店的速度，远超行业平均水平。

武汉永和在武汉不论是消费客群、店面口岸还是人才的积累，都非常成熟。通过直接并购，考虑到面积、布局和客单价比较接近，直接把门头全部换成老乡鸡，可以省掉很大的前期选址调研和客群培养成本，听说很多永和员工直接主动加入新店，有助于老乡鸡快速完成在武汉的布局。

老乡鸡运用了一种非常巧妙的杠杆，用“资本+并购”的方式进行新一轮扩张。中式快餐需要这样一个标杆和榜样。当你具备了充分的产品标准化和供应链能力后，“收购”是一个非常值得借鉴的动作。这可能也是中国快餐行业未来快速发展及其有效的手段。

当时束总带领老乡鸡要进入南京市场时，是合适的时机，带着合适的产品，进入了合适的市场，一定是会成功的。南京和它背后的江苏餐饮业非常发达，而老乡鸡进入南京市场后，跟其他品牌齐头并进甚至有赶超之势，是因为有产品标准化和供应链创新做支撑。

中餐风味众多，每一个单品拿出来做标准化体系，都能成高手。老乡鸡的标准始终如一，以专注一个品种、一个产品体系而形成标准化，这很难得。我们处在一个普惠性餐饮和快餐发展的时期，老乡鸡一定会迎来更加美好的明天！是它一个新起点。用快餐价格能获得正餐品质，以正餐的品质能获得快餐的便利性和速度，这是消费升级时代的中国快餐。

在业内人士看来：餐饮业有个正餐品牌也动过翻牌式收购改造的念头，却卡在产品输出（不够单一和标准）上。而鸡这个品类南北通杀，不用做市场教育，像黄焖鸡有品类没品牌也能开得哪哪都是。

老乡鸡收购武汉永和，拉开了中国餐饮业区域品牌并购的序幕！餐饮业进入强者恒强时代。老乡鸡总经理束小龙也提到：未来老乡鸡的品牌战略归结为“三个实现”，，实现在五年之内突破1000家餐厅，第二，十年之内实现100亿销售，第三，争取15年内把老乡鸡打造成中国快餐的名片。

老乡鸡一直专注跟鸡肉有关的几款产品，在完成产品、供应链、人才和运营的标准化建设之后，在天时、地利人和都具备时，通过“翻牌式收购”实现规模化扩张是可行的。在他看来：企业做得越来越大，总部和后端的支持，能不能快速响应一线的需求，这是始终要考虑的。从安徽到武汉到南京，现在我们也还认为老乡鸡是个区域品牌，我们一直在探索怎么多维度打造成全国性品牌。”

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