排骨萝卜汤做法大全营养价值功效 排骨萝卜汤怎么煲孕妇能吃吗

白萝卜排骨汤，味道鲜美营养丰富，适合各年龄段人群。排骨白萝卜汤色不厚不重，不油不腻，适合当做家常美味老火汤，也适合做宴请的菜品。民间有“萝卜青菜保平安”的说法，萝卜属温性，当然，这道菜也非常适合女士食用，萝卜中含有较多的纤维和水分，有利于保健美容。
 

在我国民间有“小人参”之美称，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。

排骨萝卜汤的营养价值
常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜能够增强机体免疫力，并能癌细胞的生长，是因为含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可对，有重要意义。萝卜中的膳食纤维和芥子油可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可软化血管、降低血脂、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。

青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，痰多，口干舌渴等功效。每100克水萝卜中含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃，甜辣相间，爽脆宜人。
 

猪排骨的蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10％－－30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 ...

排骨萝卜汤的功效
现代生活工作繁忙，压力很大，人们常常感到睡眠不好，身心疲惫，皮肤灰暗。要有好的肤色、好的心情，小编告诉你，还需要靠细心调养。多喝汤可以在一定程度上缓解这些症状，特别是一些家常易做、性温的热汤，更是益处多多。排骨白萝卜汤的做法很简单，而且它对于改善肤色、舒缓压力有很好的效果。

在炎热的酷暑喝些萝卜汤，有很好的降暑消渴、暖胃润肠的作用。其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有排除胀气、消食化滞、消热、通便止血的功效。萝卜含有大量的胡萝卜素、维生素C和粗纤维，配上排骨来煲汤可以起到降血脂、稳定血压、胆结石的作用。

干燥的寒冬，润肠清热的萝卜是当令的健康美味，正适合化痰、生津止渴，润肺除燥。此外，萝卜具有消食化滞、排除胀气、消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也可以预防感冒，在寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜排骨汤，肯定会受到全家老少的一致欢迎。
 

白萝卜排骨汤能够理气化痰、消食健胃，也可以用于小儿厌食症。白萝卜宽中下气，味甘性凉，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。 ...

怎样挑选排骨
我们去超市买肉的时候，会看到冷冻柜里有各式各样的排骨，价格相差还不小，分量相差无几的一盒子排和草排，子排要20元，草排只要10元。现在，小编把新鲜出炉的挑选排骨技巧送给各位小主妇啦。

小主妇们要学会根据不同的烹饪方式来挑选适合的排骨种类，好食材成好味道哦。

1、草排
先来说说草排。或许大家对这个名字比较陌生，但超市大场里的人都叫它“猪小排”，这下有印象了吧。

外观：小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，也是一整块排骨中两边肉比较多的部分，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。

适合：很多人拿来红烧或者做糖醋排骨，记得要剁小块哦。

2、子排

子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。

外观：隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚。

适合：子排的肉质是所有排骨中嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

3、肋排

肋排是背部整排平行的肋骨，骨头多肉少，是排骨中的一种。因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗，肉层则比较薄，看起来非常分明。

适合：一根根的，很适合拿来烤或者焖烧。喜欢吃得清淡的朋友也可以用肋排做汤，因为肉层薄，所以相对来说油也少了，口感会更清爽不油腻。 ..
 

孕妇能吃排骨萝卜汤吗
很多孕期妈妈都需要补钙，而排骨白萝卜汤是食补的方法，排骨白萝卜汤口感美味，做法也很简单，营养非常丰富。准妈妈如果以普通食物为主的膳食习惯，每日钙的摄取量仅为400—700 mg，难以达到供给标准。而孕妇缺钙的危害是十分严重的。

萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C和微量元素锌，具有消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。

萝卜中大量的膳食纤维能够加速孕妇的肠蠕动，减少便秘的可能。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孕妇提供钙质，适合做孕妇排骨汤。

排骨萝卜汤的做法大全
做法一

材料：排骨200公克，萝卜1条，水1000㏄，鲜美露50㏄，低筋面粉适量，香菜少许 胡椒粉少许，鲜美露36㏄，米酒1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，蛋1颗

具体步骤：
1.腌汁混合搅拌均匀后，放入排骨腌渍约30分钟备用。
　　
2.将作法1的排骨，沾裹上一层薄薄的低筋面粉后，放入油温180℃的锅中，炸至呈金黄色外观即可捞起沥油备用。
　　
3.萝卜洗净去除外皮后，切成2公分厚片，再分切成4等份块状。
　　
4.取汤锅，加入作法2、3、水与鲜美露同煮至萝卜变软后，盛入碗中，食用前再加入香菜和胡椒粉即可。
 

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