胡萝卜和山药能一起吃吗和什么一起吃最有营养 胡萝卜做法大全

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。


胡萝卜的功效与作用

提高免疫力：富含的胡萝卜素可以转变成维生素A，可以有效的增强机体免疫力，另外含有的木质素也可以提高机体的免疫机能，间接的消灭癌细胞。

降糖降脂：胡萝卜素含有降低血糖的物质，是糖尿病患者的健康食材。另外还能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降压、强心的作用。

补肝明目：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，进入机体后在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可夜盲症。

利膈宽肠：胡萝卜中富含植物纤维，这些植物纤维可增加人体胃肠的蠕动，促进代谢，通便顺畅且有效。

健脾除疳：胡萝卜素在人体中可以转变成维生素A，该维生素有助于细胞的增殖与增长，是机体生长的要素，可以促进婴幼儿的生长发育。

美容护肤：胡萝卜富含维生素，并且有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，肤色润红，对美容健肤有独到的作用。

抗过敏：胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。
 

胡萝卜和山药能一起吃吗

山药和胡萝卜都是属于厨房常见的两种块茎食物，两种食物之间大多成分都不会发生反应，也不会生成对人体有危害的物质，因此，这两种食物可以一起吃。

但是，山药中含有大量的维生素C，这是山药的一种重要的营养元素，属于的抗氧化剂，保健功效较多，但是胡萝卜中含有大量的维生素C分解酶，和山药一起吃便会引起维生素C大量流失，降低山药的营养价值。

胡萝卜和什么一起吃有营养

　　民谚有言，“冬吃胡萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明胡萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。其实，胡萝卜还有不少“好搭档”，有的可以营养互补，有的能让滋补功效加倍。

　　胡萝卜梨

　　可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白胡萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白胡萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

　　胡萝卜羊肉

　　冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白胡萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
 

　　胡萝卜鲫鱼

　　白胡萝卜鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白胡萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着很有食欲。

　　胡萝卜葱

　　冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白胡萝卜片一起煮汤，有散寒、的功效，这道汤还可预防感冒。

　　胡萝卜海带

　　海带和紫菜含碘丰富。白胡萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

红萝卜不能与什么同食

1、红萝卜不能和白萝卜一起吃

2、胡萝卜不宜和酒类同食，因为胡萝卜和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，诱发肝病

3、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

4、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

胡萝卜的做法大全

　　1. 爽口金银丝
 

　　原料：去皮胡萝卜250克，白菜帮150克，鲜橘皮20克，精盐3克，白糖40克，白醋25克，浓缩橙汁10克。

　　做法：

　　(1)胡萝卜和白菜帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感)，稍后捞出沥尽水分；鲜橘皮洗净，摘除白色橘络后，切成细末。

　　(2)将胡萝卜丝和白菜丝装盘，放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀，即告完成。

　　特点：脆嫩爽口，清香怡人。

　　2. 蜜汁胡萝卜
 

　　原料：胡萝卜500克，白糖150克，白醋10克，浓缩橙汁10克。

　　做法：

　　(1)胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入糖水(用150克开水溶化150克白糖，晾冷即成)中浸泡24小时，中途还需翻动几次，以便浸泡均匀。

　　(2)将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内，加入白醋并上火烧开，随后转小火烧约30分钟，调入橙汁，待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时，起锅晾凉即成。

　　特点：色泽金黄透亮，酸甜可口。

　　3. 醋萝卜
 

　　原料：胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。

　　做法：

　　将胡萝卜洗净切成片，放在坛中，加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方，坛内温度保持在25℃左右，所用坛子是泡菜坛，再在坛沿灌上清水，密封坛口。

　　经过3～5天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出，蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁，美味可口。

　　特点：醋萝卜色泽红艳，脆嫩可口，酸甜香咸辣五味俱全。
 

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