成都串串香餐饮新规要求“一串一签”，全面推行还有待时日

今后，四川成都吃串串“签签”一抓一大把的“豪迈”气势可能不再。

日前，《成都串串香餐饮单位经营行为规范》(以下简称《规范》)出台，成都多家串串店推行“一串一签”、明码标价，不少网友点赞，称今后吃串串不再是吃“签签”了，也有网友开始担心，串串会不会趁机涨价?

1月11日，记者走访成都多家串串香店，发现不少依旧“一串多签”，但多数做到了“明码标价”。“一串一签”的全面推行，还有待时日。

 

成都暑袜南街一串串店“一串多签”。华西都市报 图

新规

治“一串多签”出台规定“一串一签”

2017年10月，成都春熙路一串串店，两女生吃出640根签，此消息一爆出，成都串串店普遍“一串多签”的现象引发广泛关注。“这对于成都串串行业来说，无疑造成了负面效应，但我们应该看到，这也是一个发展转型的契机。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然说。

此后的两个多月里，成都市商务委、发改委、工商局、食药监局等相关部门和成都餐饮同业公会、成都市消协迅速开展一系列行动，连续多日对串串香经营单位进行明察暗访，约谈商家、召开企业座谈。

“成都市面上的串串香店如雨后春笋，数量已初具规模，然而，在体验美味的同时，也有不少人反映价格偏高的问题。”成都市消协秘书长庄卫兵说，调查显示，消费者普遍反映串串香看起来便宜，吃下来甚至比火锅贵，“这背后，正是亟待改变的‘一串多签’现象。”

2017年12月8日，经过多次座谈，成都餐饮同业公会、成都市消费者协会依据相关办法，共同拟定了《规范》，并向社会进行公示征集意见。12月中旬，《规范》正式出台，并在串串香企业中开始宣传、试点、推广。

 

温江一串串香店的告示注明“一串一签”。华西都市报 图

走访

串串店贴告示，告知顾客“一串一签”

在温江一串串香店，一张红底白字的告示十分醒目，告示上，是64字的行为规范，其中“一串一签”尤其引人关注。

该店工作人员称，这64字的行为规范是去年年底贴出来的。而在菜品区，记者也看到了变化：所有菜品，无论荤素，都只穿了一根签子，但签子的粗细不一样。一旁的价目表示写明：大签5毛/串、小签1元/串。

图“算账方便”，不少门店仍一串多签

据了解，温江是成都率先推行“一串一签”区域。而在成都中心城区，情况又是如何?

1月11日，记者来到猛追湾一家串串店，这里，大部分菜品，不分荤素，都只有一根签，只有牛肉等菜品，穿了两根签。在存放菜品的冰柜门上，写有“荤素每签六毛”的字样。“我们一直都是这样的，现在暂时没有听说要‘一串一签’。”一位工作人员说。

在福兴街的一家“签王”串串店和春熙路附近的一家“钢管厂小郡肝串串”都存在一串多签的情况。大部分素菜是一串一签，而大部分荤菜则是一串两签，也存在一串三签、四签的情况。多个串串店的工作人员称，用签数来区分价格，“算账方便”。

鸡脚6根签，尚不知“一串一签”新规

去年10月，“两个女生吃串串吃了640根签”的报道引发热议。这家“签签比菜多”的串串香店叫“魏记麻辣烫”，位于暑袜南街。随后，锦江区市场监管局对这家店进行了调查，还对附近两家存在类似情况的串串香店进行了约谈，责令整改。

那么，在《规范》出台后，这条街上的串串店，如今是否由“一串多签”变为“一串一签”了呢?

1月11日下午，记者来到春熙路附近的暑袜南街，“魏记麻辣烫”店招已更名为“蜀味串串”。记者在店内看到，门前的两个簸箕内装满了菜品，荤素各一筐。簸箕上方的墙上，贴着一张温馨提示：每签5角，并标注了各种菜品的签数和价格。标注的内容中，签数多的是鸡脚，共6根。

“如果只用一根签签穿不住，我用两根签，给顾客说是一块钱，是一样的嘛。”一名女性店员说，自己平时很少看新闻，也没人来告诉自己目前有“一串一签”的新规定。她说，等老板回来，会转告他这条新规。

说法

《规范》只是引导，倡导让顾客明白消费

从《规范》出台，到真正实现“一串一签”，还有多长一段路?

袁小然称，目前，“一串一签”正在试点阶段。“当前的《规范》主要是起引导作用，不具强制性，主要是希望成都的串串店能够自觉转型，严格推进明码标价，谋求长远发展。”

“一串一签”后串串香店是否会趁势涨价?记者注意到，“多签”到“一签”后，有的店用大签、小签、铁签来区别菜品价格，有的是将竹签一端用不同颜色来标识。“都要做到明示价格，让消费者放心消费、明白消费。”袁小然说。

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