餐饮营销你真的会玩吗

餐饮营销的历史也有了几千年的发展了，从一开始的口头传播到幌子招牌再慢慢发展到现在的新媒体营销，一直在不断创新改变着，餐饮营销已经是餐饮业惯常使用抢占竞争对手的武器了，尤其是21世纪的，餐饮品牌对于这些传播推广方式也愈加的重视，随着智能手机的逐渐普遍，餐饮新媒体营销大战一触即发！既然餐饮品牌都青睐营销手段，但餐饮老板真的会玩营销吗？尤其是社会化媒体营销!

餐厅要引爆社会化媒体营销，实现增加品牌曝光度和带来高质量的销售机会的目标，需要掌握以下四个关键点：产品是的引爆源＋噱头能吸引眼球＋创意的内容更讨人喜欢+参与感拉近彼此距离。

产品是的引爆源

我们做营销，永远是那个0，而不是那个1，如果产品不能成为传播点，0是非常难。

因为当更多的餐饮企业有了互联网营销意识之后，会进入营销红海，那时任何一家企业霸占大众眼球的可能性大大降低。而当营销热度下降之后，能够让餐厅对消费者保持持续吸引了的关键便是产品本身，所以我们一定要回归到“产品即营销”的状态。

在南京有一家叫做“胖鱼头”的餐厅，是靠产品特色营造了良好的口碑和传播。短短在几年时间内连续开了11家连锁店，都大获成功。

胖鱼头创始人刘杰凭借着之前干鲜活水产品采销的经验，对鱼的鲜活程度把控上十分有经验，这也在源头了胖鱼头的出品质量，再加上胖鱼头从采购、处理、烹饪到销售都建有自己的供应体系，在菜品创新上也孜孜以求。

胖鱼头
 

如今胖鱼头菜品的做法多达30多种，一年可以出10万多个鱼头，其当家招牌菜浓汤砂锅鱼头，更是赢有“南京鱼头”的美称，玩出花样的胖鱼头更是凭借着新鲜、奇特的出品吸引顾客拍照发微博、朋友圈炫酷，主动宣传。

一切的营销活动都是“短期行为”，真正的“长期营销”是做出美味菜品、为顾客提供贴心服务、价格接地气，这才是让营销效果持久的根本。中国自古有句话讲：酒香不怕巷子深。好产品自己会做广告。

噱头能吸引眼球

噱头是什么，是能够时间抓住用户眼球的话题，不仅仅是让他们觉得很有趣，还能够让他们好奇到忍不住到餐厅一试。比如说“林殊哥哥”开餐厅了！

2019年火爆的电视剧是什么？当然是《琅琊榜》了！可是电视剧放完了，在荧屏上看不到林殊了怎么办？那去他开的餐厅找找感觉吧。

匚Fount
 

2010年，早已红遍全国的胡歌在上海投资了500万元与朋友合开了一家餐厅“匚Fount”，正式晋身“胡老板”。

先不说餐厅环境优美，出品地道美味，人家胡歌是的噱头啊，尤其是《琅琊榜》之后，无数粉丝都巴不得全部电视台都是他的身影，但是基于现实，大家还是选择去他开的餐厅支持下吧。

据FOUNT总经理许女士介绍，餐厅开业已经五年多，一直有粉丝支持。尤其是2019年胡歌主演的《伪装者》和《琅琊榜》两部戏上映后，更多粉丝来店里用餐。有新戏热映的时候，餐厅的客人里面大概有40%会是胡歌的粉丝。你看看，有什么比老板自己的明星效应更有吸引力的呢？

创意的内容更讨人喜欢

同一路段的餐厅，为何人家生意那么红火？

因为他们会做广告！

“优衣库”事件之后，北京烤串大王——丰茂盛借“优衣库”玩出创意营销：

我们有“比优衣库试衣间更大的包房”

试衣间狭小的空间不适合你，给你个更好的提议吧！叫上三五红颜知己，带上七八哥们弟兄，去丰茂盛约间大包房吧。

优点一：空间巨大，环境优雅，适合群体活动。

优点二：独立房间隔音优越，叫多大声都不怕有扰民的顾虑。

优点三：标配手机充电线及无线网络，再也不怕拍摄留念影片手机没电，发送视频不及时。

优点四：营业时间超长，直至营业到后半夜哟~~

优点五：部分包房配置落地玻璃窗，环境通透，视野。

点评：

若是放在平时，丰茂盛将餐厅包间与试衣间做对比，则显得风牛马不相及，但是经过视频事件的发酵，不得不承认，丰茂，你真是太会玩了。

这说明了什么？

营销，一定要尽可能地贴近大家所关注的话题，即便近没有什么可塑造的话题，你也要创造一个能够吸引人眼球的话题，聚集用户目光！做餐饮的这一点，咱们确实该好好学！

参与感拉近彼此距离

互联网是你能不能和小伙伴一起玩耍？社会化媒体营销的核心是互动，在推广营销过程中，要做到传播有价值的信息，引起用户的积极讨论和参与，产生品牌忠诚度。

小米的《参与感》可能很多人都读过，参与感、认同感、荣誉感，这三个关键词在望湘园2019年营销规划中体现的淋漓尽致。

2019年春节刚过，望湘园开展了新品菜名征集以及试吃品鉴活动：

3月26日，望湘园官微发布的《请才华型吃货帮个忙，奖励1000！》不到2小时，600名湘粉发来了2600个创意菜名。

望湘园从中甄选出6个作为春季6款新品的名字面市，还给作者及时地颁了奖，还在微信、菜谱上展示他们的创意才华，给予充分的荣誉（菜谱图片多张），并将他们加入了湘粉智囊团，组织了多次新菜品鉴会，听取他们的建议，对新菜的许多细节做了多次改进。

成绩：4月8日新品上市一个月，万元销售占比为26%。

真正的社会化媒体营销，一定是用户引爆的，所以用户高度的参与度至关重要！

结语

餐饮营销的关键是找对路子，如果你的餐饮营销不管是从内容上还是设计上和其他餐饮品牌渐趋雷同，想要吸引更多的关注力是很难的。这样说吧，你的餐厅菜品或许在质量上比不得某个餐厅，但你的餐饮营销不要紧扣菜品来做文章，菜量、性价比什么的会是不错的选择方式，亦或是你的美食制作样板间等等。餐饮营销是要拿出自己的优势和别人比，拿别人的短处和自己比，是这样。当然餐饮营销的目标还是口碑营销，让消费者主动帮忙宣传，菜品和服务都的跟上来！

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