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蛋白质蛋白质是由碳、氢、氧、氮和硫等元素构成的有机化合物。纯蛋白质和氮化物统称粗蛋白质。各种伺料中的粗蛋白质含量差异很大(7%〜46% ),同一种植物,在其不同部位、不同生长阶段,蛋 白质含量差异也很大。
伺料中的氮化物,在羊的瘤胃 中可被微生物利用合成细菌蛋白。当微生物随着食 糜一起进人真胃和小肠后,微生物被各种消化液分解 成氨基酸,被小肠吸收利用。蛋白质是羊生命活动和生长发育的物质基础,是 构成羊皮、羊毛、肌肉、蹄、角、内脏器官、血液、神经、 酶类、激素、抗体等体组织及精液的基本物质。
还具 有修补体组织损伤、调节生理机能、提供热能等功能。 不论什么用途、什么生理阶段的绵羊,都需要一定的 蛋白质。蛋白质不足,会使羊消瘦,衰弱,产毛量降 低,甚至死亡。若母羊发生营养缺乏症会使胎儿发育 不良,产死胎、畸形胎,泌乳减少,幼羊生长发育受阻, 抗病力减弱。
脂妨包括真脂肪和类脂,由碳、氢、氧三元 素组成,不仅是构成羊体的重要成分,也是热能的重 要来源。每克脂肪产生的热是碳水化合物或蛋白质 的2。25倍。脂肪能溶解脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和一些生殖激素,使之便于羊体吸收利131用。
脂肪是乳脂和皮脂的组成部分。多余的脂肪以 体脂肪形式贮存于体内,保蓄体温,并在伺料条件差 时,转化为热能供羊体维持生命和生产。
(4)矿质元素是指饲料经充分燃烧后剩下的不 能燃烧的物质。动物体内存在55种矿质元素,其中 占体重0。01%以上的称常量元素,如钙、磷、钠、钾、 镁、硫、氯等,占体重〇。
01 %以下的称微量元素,如铁、 铜、锰、锌、钴、钼、碘、砸等。羊所需要的矿质元素必 须由词料中供给,如果这些元素供应不足或比例不合 适,将出现代谢疾病、贫血症、皮肤病、消化道疾病、生 殖和繁殖机能障碍、中毒,甚至死亡。矿质元素是构成骨骼、牙齿、角、蹄的主要物质; 血液、淋巴液、消化液和奶汁的主要成分;能维持体液 酸碱度平衡和调节体液渗透压,保持细胞容积;作为 体内许多酶的激活剂,影响羊体内能量、碳水化合物、 蛋白质和脂肪的代谢等。
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