唯有美男和美食不可辜负

听说，火锅和冬天更配哦~寒冷的冬天里，上一锅热腾腾的火锅，一堆人围着一个锅，涮涮涮，升温的不止是环境，还有一伙人的感情。火锅的种类众多，一起来看一下有哪些在冬天必吃的火锅吧！

酸菜白肉锅：加份血肠，再喝碗热汤

以往，每个东北人家里都有两样东西，一是酸菜缸；二是腌酸菜用的大石头。当年张作霖的大帅府就配有七八口酸菜缸。张大帅的儿子，张学良的弟弟张学思少将，在弥留之际还心心念念着酸菜。

老北京涮羊肉：雪花飘飘，再配上小许白酒

涮羊肉这个名字是忽必烈起的。传说，有一年冬天，军队突然要开战，而他饥肠辘辘，指定要吃羊肉，当时的厨师便把羊肉切成薄片，放入开水锅中烫熟，并加了葱花等一些调料。忽必烈吃了之后赞不绝口，后来赐名 " 涮羊肉 "。

重庆麻辣火锅：先荤后素，再配杯清茶

早期的重庆火锅其实是 " 毛肚火锅 "，主料是脆弹鲜嫩的毛肚。民国前，重庆火锅还只是码头船工纤夫的粗放食物，但到了抗战时期，火锅突然逆袭，军政要员纷纷以火锅来宴请达官显贵。军统特务头子戴笠就曾开过 500 人的火锅席来显示阔绰。

韩国部队锅：加包方便面，幻想崔始源

部队锅源于朝鲜战争时期。由于物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱作底，以解无肉之苦。以前的部队锅并没有方便面，而现代的部队锅，方便面已经成为了不可或缺的主角。

猪肚包鸡火锅：宜知道典故

猪肚包鸡又称 " 凤凰投胎 "。传说乾隆的宜妃犯胃病，乾隆便让太医和御膳房一起想办法为她治病，后来御膳房想到把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤的办法，宜妃吃后胃口大开，乾隆亲赐菜名 " 凤凰投胎 "。

红焖羊肉锅：加点大白菜，不宜配醋

红焖羊肉其实结合了蜀中火锅和北京涮锅的特色。它起源于河南新乡，由当地名厨李武卿先生创制。老先生去的地方多，便寻思着创立一道适合中原人口味的火锅。后来，这道菜果然风靡了整个中原地区。

石斑鱼火锅：多吃鱼皮，加点胡椒

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有 " 海鸡肉 " 之称。石斑鱼鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

日本 shabushabu：配清酒，挽手约会

shabushabu 就是日式火锅的意思。日式火锅分为寿喜烧火锅、海鲜火锅等等。日式火锅讲究使用纯美的高汤调味。日本人与外人同吃火锅时有一定的规矩，自己第一筷不能食用牛肉，要从金针菇或大葱吃起。

木瓜猪手锅：放玉米，中间不要擦嘴

猪蹄猪手猪脚蹄花，它有很多种叫法。作为华人世界的独特食物，其实从唐朝就开始流行了。当时但凡有人赶考，亲友就会赠送猪蹄给他。" 猪 " 和朱同音，" 蹄 " 和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生朱书题名，成为将相。

巧克力火锅：配香蕉草莓，加一杯水果白兰地

全球知名巧克力火锅店 Max Brenner 的创始人曾经这样形容过巧克力：它不仅仅是一种味道，它还是我们生命的不同方面的一个象征：浪漫、肉欲甚至堕落。

不得不知：

吃火锅禁忌

1.不从火锅里夹起食物就直接入口。

2.肉类食物不要为追求味道鲜美不管生熟。

3.不建议喝火锅汤，汤中的嘌呤和亚硝酸盐的含量很高，对身体危害很大，因此不要喝火锅汤。

4.避免食用高胆固醇菜品，如猪脑、肥肠、鱼子等

5.用餐时间尽量别超一个半小时

6.忌喝冷饮。一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。

得不得掌握：涮菜有顺序

1.各类菜品怎样搭配？

选择菜品时，蔬菜和菌菇类至少要占到总菜量的一半，剩下的一半可以分给主食、海鲜和肉类。

2.吃菜顺序有讲究吗？

吃火锅的时候先放菌菇类再涮蔬菜，然后放水产品，最后涮食肉类，大家涮菜之前可以先吃一些主食，这样可以减少对高能量菜品的摄入量，从而减少摄入脂肪。

3.锅底如何选择？

易上火者应避免吃滋补火锅汤底和飘着辣椒油的辣锅。身体虚寒者可在火锅汤底里多放葱、姜、辣椒。担心皮肤长痘者要控制辣椒、香菜和葱花的数量。肥胖者或者控制体重者可选择番茄或菌菇类锅底。