培训技校

         新野烹调面食技校主要有：厨师培训、板面培训 、早餐培训、卤菜培训、卤菜培训哪家好、面食培训、南阳面食、新野面食、正宗糊辣汤培训、卤肉培训、烩面培训、熟食卤肉培训、兰州拉面培训、烧烤培训、热干面培训、酱饼培训、豆腐脑培训、南阳小吃培训、油条培训、包子培训、小笼包子培训、千层饼培训、杂粮饼培训

 新野烹调面食技校是一所厨师专业学校，于1993年开办，是一所二十多年的老牌厨师专业学廴校，校长常凌峰我校开设有、厨师培训、特色面食培训、风味小吃培训、早餐类培训、饼类培训、家常面食培训、家常菜培训、酱卤小菜类、蒸碗类等上百个食品种类，学校自开办以来培养了上万名的厨师专业人才，得到了社会的好评，被劳动局评为先进办学单位。我们坚信，只有狠抓教学质量、把教授的食品品种、味道做好吃、才是硬道理的教学理念。我们注重实践教学、口传技巧、名师示范、品尝试做、反复练习直到完全掌握为止。
在多年的教学实践中、我们将每种食品的调味料都进行了精确的量化、是每种食品的配用量都精准一致，这样无论你有无从事过餐饮的经验都可做出与老师一样的味道。学校还可以根据不同学员的要求，为学员制定开店套餐，将小吃、面食、菜品进行最佳搭配，培训技校
，让创业者用最小的投入，培训技校
，挣取最大的利润。
厨师全能班学习川、粤。豫、鲁等八大菜系的制作及凉拼、食品雕刻和面食制作技艺，在学习中，学校注重实践教学，狠抓学员的基本功，使学员从刀工，切配到上灶炒菜都要有自己动手廾完成，实践中老师先讲解所要做的菜品要点，所属菜系、味型、和烹调法，然后再演示给学员看，使理论和实践结合起来，制作时老师跟踪着每个学员，一对一、手把手的指导着学员，使每个学员都能亲自上灶操作，菜品做好后有学员一起品尝，找出缺点，然后再继续练习直到完全学会为止。
熏肉大饼
    东北熏肉大饼是一款美味小吃，其特点是熏肉肥而不腻，新野烹饪面食技校,烹饪面食技校,瘦而不柴，熏味浓，色泽棕红，大饼焦黄油润，口感内软外酥层次分明。
在制作过程中，选用上好的鲜猪肉,经秘配伍将十几味名贵中草药熬制成老汤,然后将肉煮熟，再熏制而成,其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓,大饼是用渗透着名贵中草药异的煮肉老汤、和面、和专用调料、配成油酥、抹在擀好的饼面上、擀成饼胚。烙熟后,皮面金黄、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味醇厚，熏肉大饼是一款不可多得的美味。
   鸡蛋大饼
     鸡蛋大饼是一款营养丰富面食小吃，口感柔韧、筋道、耐嚼、配以土豆丝海带丝、生菜、绿豆芽 、火腿，在刷上特制的辣酱和酱料，卷将起来咬上一口，可真是满口生，滋味无穷。鸡蛋大饼是一款大众美食，非常适合作为早餐和午餐的主食。经营起来可以流动、可以开店，非常灵活，而且资金投入小，利润大，基本没有风险
 
   烹调面食技校培训的包子特点是皮薄，馅嫩，汤鲜，汁多，用料精细，制作讲究，在选料、配、
拌馅以及揉面、擀面都有其独有的特色。品尝是：馨不腻，色勾人，闻垂涎，沁人心脾；再看包
子：覆膜如、形如花，提起似灯笼、落盘白菊花;吃在嘴里更是柔嫩分层，鲜不腻，料味浓，汁
浓味厚。采用中国传统的老面发酵和结合现代生物发酵两种配.面质柔韧且有弹性,面色洁白而富有光
泽。馅心原料配制口感纯,入味鲜美、汤汁鲜。在原料和配料上独具特色，特别是猪肉灌汤包、牛
肉灌汤包配料讲究、鲜美可口、备受欢迎，形成了鲜明的特色。刚出笼的包子，大小整齐，造型饱满可
爱，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，气扑鼻，令人胃口大开，顾客争
相购买，深受百姓喜爱及新老顾客的好评，一年四季热卖，生意火爆！
 
    经营特点包子的销售不受原料和地区的局限，全年经营没有淡季，效益非常可观。无论在大型超市
、繁华商业区、步行街、居民集中区、集贸市场、工厂学校两侧、还是火车站、汽车站等处均适合经营
。具有投资小，见效快等优势。
 
培训品种
 
1、馒头    2、花卷     3、水饺    4、烧麦   5、小笼包  6、灌汤包         7、馄饨      8、
酱肉大包     9、各种馅料包子   

培训内容

1、发面技术制作工艺及要点。

2、轧面技术制作工艺及要点。

、各种馅料的制作工艺及要点。

4、设备使用维护；

5、各种调料的认识及采购信息；


胡辣汤

    　南阳胡辣汤吸取各地胡辣汤之长，结合南阳人的口味，形成南阳当地特色。南阳胡辣汤也是以牛
(羊)肉汤提鲜味，以胡椒粉提辣味。喝南阳胡辣汤，第一口，平淡无奇，第二口，清和微麻慢慢袭来
，三口四口，麻辣鲜冲口而出，一碗喝完，麻辣过瘾，鲜可



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