节能烟熏炉-30烟熏炉工艺-小型食品烟熏炉

诸城市德瑞工贸有限公司

烟熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。

节能烟熏炉，30烟熏炉工艺，小型食品烟熏炉做各种腊味，例如腊肠、腊肉、板鸭等各种土特产的蜡制品，30烟熏炉工艺烟熏炉主要用于烘干、烟熏，温度不能超过65度，因为腊味都是生的，烟熏炉对于蜡制品，不受天气影响。小型食品烟熏炉
节能烟熏炉烟雾的产生方法

1.跟传统的产烟方法相似，当燃烧物质燃烧不充分或者半燃状态下的时候就会产生烟雾。通常是将混有水分的木屑加入到电燃烧器上，使之不完全燃烧产生烟雾。

2.摩擦发烟：比较古老的方法，在古代开始钻木取火，在木质还没有完全燃烧起来的时候，木质会受热产生烟雾。

动加热法的原理与湿热分解法相似，不同的是：30烟熏炉工艺

加热介质为300~400℃的空气，而湿热分解法的加热介质是水蒸汽和空气的混合物；

木屑依靠压缩空气的带动进入反应室；而湿热分解法的木屑依靠螺旋传动带的传动。

有的时候会发生烟雾浓度不够的情况，由烟雾发生器产生的烟雾在鼓风机的作用下，进入增压区，增压区设有一个蒸汽喷头，高速喷出的蒸汽与烟雾混合后，达到增压、增湿的目的。这样是引用比较广泛的烟雾加浓方式。小型食品烟熏炉
节能烟熏炉烟熏香味料的性能

1．性能、作用　烟熏香味料为淡黄色至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可代替传统烟熏工艺，使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。

2．溶解性　易溶于水，因此它可以调配成任何一种浓度并很容易添加到食品中去，亦可不稀释直接添加作用。

3．渗透性本品易渗透到食品中去，因此对某些小块食品可采用浸渍法来生产烟熏食品。

4．发色性该品易氧化变色，因此用烟熏香味料加工的食品多具诱人的色泽，从而引起人们的食欲。

5．除味性能除去羊肉之膻味、鱼之腥味、改善食品质量。30烟熏炉工艺

6．结皮性本品能使食品结皮，使肉制品表面形成一层薄膜，因此能防止水分和油脂的外溢，从而改善食品质地。

7．防腐性　本品具有杀菌和抗氧化作用，能使烟熏食品延长贮存期和货架期，效能优于苯甲酸钠、山梨酸醇，有效使用范围为pH≤10。

8．安全性本品经GC/MS仪检测，未检出3，4－苯并芘等有害物质，试验证明对人体无毒无害，是一种安全卫生的食品添加剂。

9．使用数量一般用量为0．05%～0．3%或根据居民口味习惯适当增减添加量，但不能使用过多，以免影响食品的原味。小型食品烟熏炉

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烟熏炉是传统工艺熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物质，严重危害食用者的健康，已受到食品专家的多次警告，改革陈旧的烟熏工艺势在必行。

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烟熏香味料以天然植物为原料，经干馏、提纯精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各种烟熏风味肉制品、鱼、豆制品、酱油、醋及调味料等。

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