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烘焙添加剂

烘焙添加剂

  • 价 格: 电议
  • 型号:
  • 生 产 地:中国大陆
  • 访问:0次
  • 发布日期:2019/6/28(更新日期:2019/6/28)

兰州六合食品有限公司

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预包装食品、农副产品、食品原辅料、食品机械的批发与零售(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。***
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兰州蛋糕烘焙添加剂加盟店咨询【鹏华供】想吃蛋糕不要买,教你做不开裂不掉皮的小四卷,零厨艺也能学会! $n都说一入烘焙是个坑,掉进坑里就无法自拔,不仅要不断地往家买各种面粉、各种配料,还要不停地买各种模具,有时候还被称为败家! $n其实每一个喜欢烘焙的人,又何尝不是想给家人带来更健康、更营养的点心呢!在烘焙初期,因为去接触不同的烘焙类型,所以总会买上很多东西. $n而有些材料用过一次或许以后就不用了,当对于烘焙有了一定的了解,你就会发现其实很多的点心都是由面粉、鸡蛋、白砂糖、玉米油或者黄油就能够做成,不同的做法做出了不同的口感、不同的造型。 $n对于曾经也三天两头往家败材料、败模具的我来说,现在我家常备的就是:低粉、高粉、鸡蛋、白砂糖、黄油。模具有:土司盒、戚风模具和万能的28*28方盘。另外家中备一些油纸和锡纸就行了。有了这些材料,我们做饼干、做面包、做蛋糕都不在话下。 $n而在蛋糕的制作中,很多人为了戚风死磕到底,为了一个完美的戚风,消耗了太多的鸡蛋。其实相比戚风蛋糕而言。 $n蛋糕卷的制作要简单很多,而在蛋糕卷的配方中,经典的小四卷是相当容易上手的,之所以叫小四卷是因为这道蛋糕卷的配方中,所有的食材都跟4有关,即使零厨艺用了这个方子也能一次成功。 $n那么做小四卷,怎么样才能不开裂不掉皮呢?就详细跟大家分享这道蛋糕卷的制作步骤和细节!$n经典小四卷 $n食材:低粉40克,鸡蛋4个,白砂糖40克,牛奶40克,玉米油40克。 $n步骤 $n1、准备食材,小四卷的配方很好记,所有的食材都跟4有关,4个鸡蛋,其余食材都是40克。平时不需要翻笔记,随时都可以动手开始做。 $n2、蛋清和蛋黄分别打在无水无油的碗中。蛋清中一定不要混入蛋黄,否则会影响打发。 $n3、蛋黄中加入10克白砂糖打匀,分三次倒入牛奶,每倒一次都冲匀搅匀,同样的方法倒入玉米油充分搅匀,不要看到油水分离。 $n4、筛入低筋粉,不要偷懒,一定要过筛。将面糊拌成无颗粒状。 $n5、蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状,加入10克白砂糖,继续打发至细密的小泡泡状,再加入10克白砂糖,接着打发至细腻的泡沫状,加入剩下的白砂糖,一直打发至提起打蛋器,蛋清出现小弯头的状态。或者打蛋盆倒扣,蛋清不移动,也或者用根筷子插在中间,筷子不会倒的状态。 $n6、将蛋清分3次与面糊充分拌匀,是翻拌,不是转圈搅拌。将刮刀从一点钟方向往下划过盆底,再从七点钟方向往上翻,翻一次,将盆逆时针转动一次。直至拌匀。拌好的面糊是蓬松轻盈的状态。 $n7、将面糊倒入垫好油纸的模具,表面抹平。烤箱预热,上管150℃,下管170℃,烤30分钟。烤箱的温度根据每个人的烤箱来判断,我的烤箱温度是偏高的。 $n8、烤好的蛋糕拿出来,从离桌面30厘米的高度往下放,振出气体,稍微晾一晾,等表皮干燥了,将蛋糕倒扣在另一张油纸上。借助油纸卷起来定型,也可以卷入自己喜欢的奶油或者果酱。 $n小贴士 $n1、蛋清蛋黄分离,保证碗中无水无油,蛋清中不要混入蛋黄。 $n2、蛋清的打发无需像戚风蛋糕那样打发到硬性状态,出现小弯钩即可。打发过了,卷的时候容易开裂。 $n3、蛋清和蛋黄糊用翻拌的方式,千万不要转圈搅拌,否则会消泡。 $n4、烤的时候根据自己的烤箱温度调节一下,判断熟不熟可以用牙签插进去看一看,牙签上没有湿面糊就熟了。 $n 地址:兰州市城关区九州大道主食厨房C1-2号楼 $n
鹏华公司%28兰州六合食品有限公司%29成立于1991,公司成立自今,一直坚持做良心食品,做放心食品。我们经历27年的风雨,已发展成为一家集贸易、技术,培训,服务于一体的专业食品原材料服务商企业。  产品和服务涉及烘焙原材料、咖啡水吧,包装器具,食品机械等领域,可以为各类型食品加工企业提供安全、优质的产品,彻底解决食品企业原材料供给的后顾之忧,降低采购风险。  公司以服务于大众,满意于消费者为服务宗旨,以诚信为本,尊重人才,植根市场为企业理念;企业把产品质量视做生命,视产品为人品,同质、品优、价优是企业不变的市场使命。  鹏华公司现有三个分公司:1王力咖啡甘肃青海体验中心,2兰州焙嘉包装公司,3六合食品有限公司。希望与您共同发展,“达成您的心愿,赢得您的满意”是我们永远的追求。助您成为烘焙界的大咖!!
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