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再说说前面提到的鱼仙遇鲜,这是我在复兴南路农贸市场里发现的一个酥鱼品牌,有商标、有logo、有统一着装的那种品牌。一看就跟别的酥鱼老板不一样,我就去攀谈一番,结果我们竟然住同一个小区,你们说巧不巧?
老板姜师傅,在杭州的酥鱼江湖,他们喜欢用“师傅”来称呼。姜师傅是计算机专业毕业的,早前在广告行业工作,做到了总监级别,之后离职跟另一位现在是叶师傅的朋友一起创业,开发游戏。然后?然后就创业失败了,各自赔了几百万。
失败之后,他们花了六个月的时间来琢磨接下来做什么,最后谁都没想到,这一跨界竟落实到做酥鱼生意上。IT男的市场调研能力上线,跑了杭州城里的很多个农贸市场,对已经成名的管师傅(水湘农贸市场)、蒋师傅(察院前农贸市场)、李记、雪景(均在凤起路农贸市场)等做了一番考察,认为这个不怎么起眼的传统小吃,是有潜力网红化的。他们测算过成本和收益,只要酥鱼的味道好,以杭州菜场的人气值来看,辛苦归辛苦,却肯定有赚头。
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