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速冻食品(速冻水饺)的趋势

三士居净素食品拥有居世界ling先水平的全封闭式无菌车间的加工工厂，具备了先进的生产设备和位居行业前列的生产技术，形成了gao效可靠的生产能力。建有高标准、高技术含量的检测zhong心，zhong心配有TSQ液质联用仪、菲尼根气质联用仪、Waters液相色谱仪、戴安液相色谱仪、安捷伦气相色谱仪、岛津液相色谱仪等200多台（套）设备，可提供微生物检测、kang生素检测、添加剂检测、nong药残留检测等九个方面，共计600多项检测内容。本企业通过了ISO9001：2000质量管理体系认证。为确保出口食品符合国内外市场要求，在源头管理上推行标准化建设，严格执行追溯体系，加大技术保障建设的投入，做到“源头能控制，过程可追溯，质量有保证”。

速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的an全有了保证。

发展

速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。

目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50百分比以上，汤圆约占据20百分比的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等约占的30百分比左右。

中国速冻食品发展情况

中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业zui具竞争力的领域。2006年1-12月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值15,601,269千元，比上年同期增长了40.58百分比；实现累计产品销售收入15,209,649千元，比上年同期增长了44.23百分比；实现累计利润总额847,734千元，比上年同期增长了85.09百分比。

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2007年1-11月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值17,452,528千元，比上年同期增长了29.93百分比；实现累计产品销售收入16,845,955千元，比上年同期增长了26.79百分比，2007年实现累计利润总额810,273千元，比上年同期增长了22.66百分比。

2008年1-5月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值9,562,015千元，比上年同期增长了33.61百分比；实现累计产品销售收入9,169,779千元，比上年同期增长了27.07百分比；实现累计利润总额277,532千元，比上年同期下降了9.55百分比。

2007年，国家出台《速冻米面食卫生标准》，规定自2007年6月起不再允许散装水饺、汤圆等在chao市的销售。这一政策有利于品牌优势的充分发挥，并为行业整合提供契机。另一方面，fao端产品细分市场迅速崛起，ling先企业逐步将战略zhong点转向gao端市场。