兰州烘焙原料

学会对应的兰州烘焙原料保存方法了，夏日高温不再害怕，下面将会给你介绍兰州烘焙原料面粉、白糖、巧克力、鸡蛋、面团等保存处理的方法。 兰州烘焙原料面粉受潮结块 兰州烘焙原料面粉若是不易留神，它就很容易受潮或是结块，当然也会容易生虫发霉什么的。 1、把烘焙原料面粉放在干净密封的容器里，然后用透气性好的纱布将花椒粒包好，放入容器中。 2、把一张纸放在花椒水里浸泡一下，晾干放在面粉上，也可以防止面粉生虫。 3、先把盛放面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛入面粉，也能有效防止面粉生虫。 4、可以把布口袋换成塑料口袋，塑料袋不透气，因此可以将面粉与空气隔绝，这样可使面粉不易返潮，同时也不易生虫。 烘焙原料白糖结块溶化 糖容易受潮，容易吸水，所以当糖吸收了水分时，它就容易融化，当然过于干燥时，它又容易结块。所以白糖保存就是一个问题了，而且结块后的糖就容易被细菌侵染，容易变得微酸。 1.糖存储在湿度较低的地方较好，而且空气不要过于流通。白糖若是已经结块了，那么上面盖上湿润后被拧干的湿布，白糖就会重新吸水，块也会自己散开，重新膨软棉松。 2.白糖已结块，也可以在罐子内放入白菜叶子，也是会容易回软了。 巧克力溶化 巧克力容易融化，虽然放到冰箱里冷藏过后，但这味道也是被改变了。所以巧克力如何保存呢？很多人都想要知道这一点。 1.巧克力保存温度一般为15~20℃，用多少买多少，用了剩下的则是放到阴凉的地方即可。 2.当然也可以放到冰箱中保存，只是不要放到冷冻库中，巧克力会变得更硬，表面也会更加容易出现雾状。 要想不巧克力串味，可以用锡箔纸包裹一下，能隔绝一下味道。 烘焙原料鸡蛋易变质 在制作烘焙美食时，烘焙原料鸡蛋就是经常要用到的，但是若是一时买多了，这鸡蛋如何处理就是个问题了。 1.食用油法：鸡蛋表面涂上薄薄食用油，防止鸡蛋内部的二氧化碳和水蒸发，同时细菌也不会进入到里面。注意：此法只适用25~30摄氏度，能有效延长保存时间约30天。 2.松针法：容器底部铺上约1厘米厚的松针叶子，再铺一层松针，再铺一层鸡蛋，然后置于室内阴凉干燥的地方。能将保存日期延长约3个月左右。 面团如何保存 烘焙当中，面团是经常见到的，那么面团如何保存？夏天的时候温度高，如果面团温度也高，那么发酵速度就会过快，那么后面的味道就会不对劲。 1.理想的面团发酵时温度一般为25~28℃，这个温度区间能很好发酵开来。 2.使用的材料比较好是经过冷藏，这样就能很好把面团温度给降下来。 3.在空调房内制作也行，不过要保持好房间内的湿度，以免过弄干，干就会影响后面的发酵过程。 面团发酵时也可以酌情减少酵母用量，发酵速度就会减缓下来。 夏天做烘焙，既甜美又烦恼，毕竟原料储存也是个大问题呀地址：兰州市城关区九州大道主食厨房C1-2号楼 $n