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纵观市场上各大行业，唯有靠品牌战也才能稳固长久。因此不管是哪一个行业，即便是现在还是未来，我相信串串火锅也不例外，未来要长久发展，只有树立起一个品牌观，前景才会一片宏图。提及火锅的前景，首先我们看到进入21世纪以来，已经进入了机器化时代。一些火锅品牌，比如海底捞，开始引进机器人当服务员，实在有些强悍了。一方面是引进新科技，一方面是赶上热点吸引一波流量，这点相信大家在新闻报纸或者朋友圈中也能看到人们的分享。

　1、火锅很大众化

　　不管是宴请贵客或是外地朋友接待，朋友聚餐小酌、家庭团聚就餐，火锅都是好的选择。火锅是一种充满了烟火气息和美食文化的饮食，围坐在一起的热闹，伴随袅袅的香味，在觥筹交错中，都可以使食客的感情得到升华。

　　菜品琳琅满目，任君挑选，甚至不需要厨师。山珍海味，小火慢煮;土豆豆芽，也不嫌弃;还有毛肚、鸭肠、黄喉等边角料烫过之后甚是美味。正是因为火锅的随性，人人都能吃，没有贫贱、没有、没有各点各的菜和各付各的钱。大快朵颐之后，心满意足地离开，这才是接地气的吃法。火锅既个性又融合。

　　2、中国为人熟知的四川火锅

　　火锅可分为川系火锅、重庆火锅、粤系火锅和北派火锅。而中国人爱吃的则是川味火锅，约占全国火锅60%的份额。川味火锅像川菜一样，已经用辣椒和花椒统治了中国人的味蕾。鱼头火锅、串串香火锅则是美味跳动火锅口味上的分支。而老北京的涮羊肉火锅则选用的是外形非常有特色的铜锅，汤汁以清淡为主。涮羊肉是主打，吃的时候一定要配上有特色的韭花。

　　当然还有酱香浓郁的羊蝎子。广式火锅的菜品则是海鲜唱主角，但也少不了潮汕牛肉、福州肉燕、猪肚鸡等等锅底也是以清淡为主。说到火锅的菜品，有人做过统计，肥牛、鹅肠和冻豆腐占据了排行榜的前三名，而豆皮、羔羊肉、菌菇、牛肉丸贡丸、白菜、海带则分列其后。

　　3、火锅的个性化

　　它的形式被来自世界各地的人所接受，但它对于每一个人来说，也有所不同。深圳人，来一口椰汁鸡，外人无法的甜鲜;云南人，只有多姿多彩的菌菇汤才是正宗的火锅味道，美味跳动人，则是在火锅里流连忘返，就连蘸料就有不少，你分的清吗?

　　4、火锅给人参与感

　　吃火锅其实没有太多的餐桌礼仪和讲究，看重的就属食材的新鲜。上菜的速度也快，无需担心。食客所要做的就是自己动手。每个食客都可以选择自己的爱的食材，决定食物几分熟，再个性化的定制自己的蘸料。看似一锅煮，其实每个人的口味都有不同。这是个性化和融合度的结合。

　　你帮我下个菜，我帮你捞个菜，陌生人立刻变成了同在一锅吃饭的熟人。这样的参与感不仅体现在烹饪上，更体现在氛围里。吃火锅一定不能太急，边吃边聊是常事。一晃眼，一两个小时就过去了。

　　那么，在以前美味跳动火锅就只有麻辣味的，经过不断的发展和演变，美味跳动火锅底料也分很多种类，可以做出不同好吃的火锅味道，所以美味跳动火锅不仅好吃，有文化，不管这个时代如何发展，美食总是不会被人遗忘的。