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气调保鲜库是目国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。、气调库建筑 气调库是在果蔬冷库的基础上发展起来的,方面与果蔬冷库有许多相似之处,另方面又与果蔬冷库有较大的区别,主要表现在: (1)气调库容积大小。在欧美国家,气调库贮藏间单间容积通常在50~200t之间,比如英国苹果气调库贮藏单间的容积大约为100t,在欧洲约为200t,但蔬菜气调库的单间容积通常在200~500t之间,在北美单间容量更大,般在600t左右。根据我国目的情况,以30~100t为个开间,个建库单元少2间,但般不超过10间。 (2)气调库必须具有良好的气密性。这是气调库建筑结构区别于普通果蔬冷库的个重要的特点。普通冷库对气密性几乎没有特殊要求,而气调库对于气密性来说至关重要。 这是因为要在气调库内形成要求的气体成分,并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标,减免库内外气体的渗气交换,气调库就必须具有良好的气密性。 为此,在气调库门安装、气密层施工过程中,定要认真细致,发现可疑部位应及时检查和补救。对于由砖混结构的土建库而建造的气调库,如出现大面积的突起或脱落,往往是由于维护结构表面不干燥引起,在施工,定要注意维护结构的干燥性。 气调库施工质量验收的个重要方面是气密性试验。目广泛应用的是压力测试法。它有测试方法简便,测试仪器简单,结果直观等优点。压力测试法又有正压法和负压法之分,通常采用正压法,以避免采用负压法测试导致气密层脱落。迄,国际上对气调库气密性测试还未形成统的标准,我国目也没有发布气调库气密测试的国家标准。但采用正压测试法,统计“半降压时间”,是国外常用的气密性试验标准和结果的表示方式。 (3)气调库的安全性。在气调库的建筑设计中还必须考虑气调库的安全性。这是由于气调库是种密闭式冷库,当库内温度升降时,其气体压力也随之变化,常使库内外形成气压差。据资料介绍,当库外温度高于库内温度1℃时,外界大气将对维护库板产生40Pa压力,温差越大,压力差越大。 此外,在气调设备运行、加湿及气调库气密性试验过程中,都会在维护结构的两侧形成气压差。若不将压力差及时消除或控制在定范围内,将对维护结构产生危害。 为此,通常在气调库上装置有平衡袋和安全阀,以使压力限制在设计的安全范围内。气压平衡袋(简称气调袋)的体积约为库房容积的0.5%~1.0%,采用质地柔软不透气又不易老化的材料制成。国外推荐的安全压力数值为±190Pa 。所以,每间库房还应安装个气压平衡安全阀(简称平衡阀),在库内外压差大于190Pa时,库内外的气体将发生交换,防止库体结构发生破坏。平衡阀分干式和水封式两种,直接与库体相通。在般情况下平衡袋起调节作用,只有当平衡袋容量不足以调节库内压力变化时,平衡阀才起作用。 此外,在些国家如荷兰,通过给贮藏室定期充氮气,使气调袋直处于半膨胀状态,保持恒定的正压,有助于减少大气渗漏到贮藏室中。 (4)气调库般应建成单层建筑。般果蔬冷库根据实际情况,可以建成单层或多层建筑物,但对气调库来说,几乎都是建成单层地面建筑物。这是因为果蔬在库内运输、堆码和贮藏时,地面要承受很大的荷载,如果采用多层建筑,方面气密处理比较复杂,另方面在气调库使用过程中容易造成气密层破坏。较大的气调库的建筑高度般在7m左右。
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