在线分析快连肉类混合过程的品质

系统使用反射测量方法，光线直接穿越肉类（全冷藏或半冷藏物料都可以使用）的深度可达至20mm，速的测量在微秒间，一次测量可读出5类数据，分别可以单次显示、累积显示及标准偏差显示。利用编程可直接计算出成本变化。你更可用一个光谱仪连接几个感测器一齐使用。配合SPS软件作数据互换作统计分析。

CORONA系统上带一伙卤灯（光源）藏于感测器内（OMK头），以近红外光照射食品上，光谱范围960-1700nm，以反射方法简接对肉类食品测量，食品中的原子链被激发能量被吸收，这反射能量经光纤线进入光谱仪，到达二极管阵列式感应器，这数码数据被传至电脑被安装的行业软件分析。

这些数据包括：

1. 脂肪（包括单脂肪酸、油脂）、蛋白质、胶原（蛋白） 、单氨基酸、湿度等，直接从原子吸收峰被认识；
2. 通过软件计算盐、灰或钙等成份亦可计算出来；
3. 外观部分如纹理参数（例如肉类的嫩化程度），碎肉情况及感官结果等，例如颜色（CIELAB L＊,a＊,b＊-值） 或味度等都可被直接或非直接测定。

各行业需测量成份

1. 宠物食品、汉堡、发酵香肠；熟食（包括浸盐制标准）及原材料等肉类生产商，都有一个肉类行业标准，包括脂肪、蛋白质及胶原的成份等；
2. 还有添加剂的成份如水或冰、香料、添加剂及其他（保湿情况）等；
3. 芝士及相关产品标准包括：蛋白质、含水量等。不同菜脂肪（油脂）合成物如人造奶油及烘焙制成品等。

测量方法

系统使用反射测量方法，光线直接穿越肉类（全冷藏或半冷藏物料都可以使用）的深度可达至20mm，快速的测量在微秒间，一次测量可读出5类数据，分别可以单次显示、累积显示及标准偏差显示。利用编程可直接计算出成本变化。你更可用一个光谱仪连接几个感测器一齐使用。配合SPS软件作数据互换作统计分析。

安装的方法

1. 安装于混合器上

感测器安装在混合上的一个能看透内面的玻璃窗上，是无接触测量，这结果有助知混合情况，完全掌握生产时间，内面亦不会有未混合半成品、或混合过时情形出现。

2. 安装于运输带上

感测器在适当距离上，照过食物样本，执行100%在线品管。

3. 安装于碎肉机上

感测器安装在混合上的一个能看透内面的玻璃窗上，是无接触测量，这结果有助知碎肉情况，完全掌握生产时间，内面亦不会有未混合半成品、或碎网过时情形出现。

4. 使用于实验室

食物样本无需预先处理，分析即刻知道。

检查服务

光谱与食物的数据关键，要通过检测，我们可提供服务。标准的检测，最好准备20光谱数据。新样品检测则需50数据。

测量准确性

决定于安装的地是否一致、时间（约1-3分钟） 、物料大小等，跟据德国的§ 35 of the German LMBG标准，可接受的误差：

• 水及脂肪 = ± 0.5 to 0.7%;
• 蛋白质 = ± 0.5to 1.0%;
• 胶原 = ± 0.5 to 0.9%.