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食品的质构是食品除色、香、味之外另一种重要的性质，它是在食品加工中很难控制的因素，但确是决定食品档次的最重要的关键指标之一。例如：目前在食品种广泛使用食品胶，改性淀粉等作为添加剂，以取代羧甲基纤维素等，这些新型食品改性添加剂的使用，改善了食品在口感、外观、形状、贮存性等方面的某种特性。使用食品胶时，我们必须对使用的目的应用食用胶的哪一种特性有清楚的了解，才能根据不同食品胶的特性进行选择。当然，各种因素又有相互的影响和相互作用，在这个探索的过程中，试吃，专家评估作为比较传统的非定量判断手段，过去一直被采用，而在今天，质构仪就成为了必须使用的工具，前面提到，由于所有的食品胶都不只一种功能，因而在为食品任何-类特别的应用选择最佳的食品胶时，都还应该考虑"候选"食品胶在该食品中发挥的其他功能，所以食品工艺师在选择食品胶时需要考虑诸多因素，必须考虑产品形态如凝胶、流动性、硬度、透明度及混浊度等；产品体系悬浮颗粒能力，稠度、风味、原料类型等；产品储存时间、风味稳定、水分、曲分迁移、产品加工方式和经济性成本效益等。否则，不考虑其他因素，直接选择使用在该项应用中表现得最好的食品胶，可能并不是最佳的选择。 |
产品名称：LFRA质构仪 |
原 产 地： 美国Brookfield博力飞 |
Brookfield推出最具性价比的LFRA质构仪
质构仪是一种食品质构分析专业仪器，一种代替人体感官的更客观、更准确测量肉制品、米面制品、奶制品、水产品、水果等食品物性的仪器。
国外质构仪应用很广泛，国内近年来也有一部分食品研究人员采用了质构仪进行科学研究和产品研发，但是由于仪器价格较高，限制了其在食品行业的推广和使用。针对市场质构仪价格普遍较高的现状，Brookfield推出了目前市场上最具性价比的质构仪——LFRA质构仪。LFRA有以下几大优势：
1、可以测量各种粮油食品、奶制品、肉制品、水产品，水果和蔬菜的各种性能，甚至在材料和化妆品行业也有应用。
2、可以测量食品的硬度、弹性、内聚性、黏附性、脆性、胶着性、咀嚼性等感官必备指标（GB16860），还可以测量果蔬成熟度、酱类流动性等等。3、有四种量程选择，从0-4500g，可以满足大部分食品质构分析的需要，负载准确度、速度准确度都很高，技术指标过硬。
4、LFRA有两种操作模式，即可以单机操作（测量凝胶强度）又可以通过软件操作，可以满足不同客户的需要。
5、LFRA的软件是建立在Excel的基础之上，功能丰富，使用简单，具有程序控制仪器、进行数据分析，数据对比，自动报告等功能。
6、该质构仪有多达几十种的探头和夹具可供选择，可以测量多种不同样品。
天津市德盟科技有限公司
天津市德盟科技有限公司是主要经营进口实验仪器的专业公司，是为您提供全方位实验方案的解决商，德盟的服务宗旨是：把世界最先进的仪器介绍到中国，将中国最专业化的服务提供给用户。德盟公司不仅作为美国Brookfield公司在中国的授权产品销售商，同时也是瑞士Metrohm公司产品、德国Sart-Orius公司产品、德国Binder、IKA搅拌器、美国NHD公司产品、美国BUCK公司产品、意大利VELP公司产品等多家公司在中国的合作伙伴，德盟公司能够为您提供全系列产品及技术服务。
德盟公司还与国内外权威机构倾力合作，研究和开发用于高油脂、油漆、涂料、塑料、粘胶剂等多种物料的检测新技术。我公司不但拥有经验丰富的高技术人员，还有行业的学术专家作为公司顾问。德盟公司本着“诚信、创新、竟合、双赢”的经营理念，通过“流通推动应用，服务创造价值”的销售管理方法，坚持“客户、员工、伙伴、社会”的四赢销售运作模式，以优秀的售后服务质量，不断为客户提供更新、更好、更优质的仪器设备和服务享受。
德盟公司始终坚持客户利益高于一切的原则，渴望每一位合作伙伴和客户提供价格公平、质量优异的产品，争做一家持久的、有规模的、集贸易和服务于一体的国际化专业高技术型公司。
美国Brookfield 博力飞粘度计是当今世界上首屈一指的实验室粘度计和在线旋转粘度计生产商，大多数的质量控制、研究开发及生产工艺部门都将美国博利飞粘度计作为他们在粘度测量方面的首要选择。美国旋转粘度计也称为布氏粘度计，具有60年的历史，如今已被广泛应用于各种领域，包括油墨、油漆及其它涂料、溶剂、粘合剂、石油产品、塑料、以及包括工业的产品开发和生产之中。2003年，Brookfield正式收购了世界著名的英国CNS Farnell公司的Texture Analyzer物性分析仪（质构仪），主要机型有两种，LFRA TA和QTS25，广泛应用在食品行业、明胶、涂料和包装材料等产品的物性检测和研究开发，它们为用户提供与物体特性有关的实验数据，包括硬度、粘结性、黏附度、松弛性、胶强度、断裂屈服值、拉伸强度、弹性柔量和模量等。
当您遇到粘度问题和物性分析问题时，就会想到Brookfield粘度计、流变仪和质构仪。
Brookfield永远是您值得信赖的朋友和伙伴！
公司主要经营的产品如下：
☆ 粘度计 流变仪 组织分析仪 在线粘度计
美国Brookfield 旋转粘度计表盘粘度计,DV-E粘度计,DV-I 粘度计,DV-II PRO粘度计
美国Brookfield 流变仪DV-III_ULTRA流变仪,R/S系列流变仪,PVS流变仪
美国Brookfield锥板粘度计（CAP1000 ，CAP2000 ）
美国Brookfield斯托默粘度计 KU-2
美国Brookfield 组织分析仪LFRA质构分析仪,QTS-25质构分析仪
美国Brookfield在线粘度计AST-100,TT-100,TT-200,TT-220,VTE,VTA
标准油（通用型硅油型标准油，高温型硅油型标准油，特制硅油型标准油，通用型油类标准液，KU-2粘度计用油类标准液，CAP粘度计用油类标准液，R/S流变仪标准液）
各类转子，配件（ULA，SSA，CP，DIN，Helpath Stand,Vane Spindle，Thermosel，Spiral Adapter）
☆ 烘箱
德国Binder恒温恒湿箱，微生物培养箱，烘箱
☆ 超声波清洗器
德国ELMA超声波清洗器
加拿大AUTOSCIENCE超声波清洗器
☆ 搅拌器
德国IKA搅拌器、研磨机、振荡器、分散机
☆ 滴定仪
瑞士Metrohm电位滴定仪，微量水分测定仪743型 油脂氧化稳定性测试仪
德国SCHOTT电位滴定仪，容量法卡式水粉分析仪，酸度计，电极
☆ 天平
德国Sartorius电子天平，红外水分测定仪
☆ 恒温、制冷水浴
德国Julabo恒温水浴
美国Brookfield恒温水浴
☆ 气相液相色谱仪
美国Agilent安捷伦气相液相色谱仪，色谱耗材
瑞士万通离子色谱仪，自动伏安极谱仪
德国Heraeus高效液相色谱和其他紫外线应用中的氘灯。
☆ 定氮仪、脂肪仪
意大利VELP凯式定氮仪，脂肪仪
☆ 生物安全柜、超净实验台
美国Labconco生物安全柜，超净实验台，旋转蒸发仪
☆ 氢气发生器
英国Domnick hunter氢气发生器，氮气发生器，零级空气发生器
☆ 多功能植物生长箱
加拿大Conviron多功能植物生长箱，组织培养箱，培育箱
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