标题高效液相色谱仪检测分析食品物质残留

1、营养成分分析
　　
　　有机酸、碳水化合物、维生素、游离脂肪酸、氨基酸
　　
　　2、食品添加剂和农药残留分析
　　
　　（1）防腐剂与甜味剂
　　
　　可分离和测定浓缩果汁、软饮料、果酱、蚝油和人造黄油中的山梨酸和苯甲酸防腐剂，也可同时分析可乐饮料中的阿斯巴甜和糖精。
　　
　　（2）合成色素
　　
　　（3）农药和抗生素残留
　　
　　高效液相色谱可对饮用水、牛奶、啤酒、谷物、马铃薯和猪肉等食品中的农药残留和抗生素残留的测定。
　　
　　（4）食品毒素
　　
　　高效液相色谱用于测定大豆、鱼及贝类的多胺、次黄嘌呤、黄曲霉毒素、麻痹性贝毒素（saxitoxin）等食品毒素。
　　
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　　3.对仪器的一般要求
　　
　　所用的仪器为高效液相色谱仪。色谱柱的填料和流动相的组分应按各品种项下的规定.常用的色谱柱填料有硅胶和化学键合硅胶。后者以十八烷基硅烷键合硅胶最为常用,辛基键合硅胶次之,氰基或氨基键合硅胶也有使用；离子交换填料,用于离子交换色谱；凝胶或玻璃微球等，用于分子排阻色谱等。注样量一般为数微升。除另有规定外，柱温为室温，检测器为紫外吸收检测器。在用紫外吸收检测器时,所用流动相应符合紫外分光光度法。