标题果胶酶的简介

果胶酶的简介

【简介]】 　　果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。 　　

【PH值特性】 　　作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。 　　

【温度特性】 　　作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。 　　

【应用范围】 　　①果浆用酶： 　　②果汁用酶： 　　

【贮存】 　　本品最佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。 　　果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。 　　

【作用原理】 果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。

里苏（上海）生物技术研发中心位于深圳市留学人员（龙岗）创业园，凝聚了一批以博士、硕士为业务骨干，本科以上学历占 95% 以上的专业研发和生产队伍，拥有完整的抗原、抗体、ELISA试剂盒、胶体金试纸条、生物传感器、细胞工程、酶工程、基因工程等技术的研发和生产平台，目前开发出的兽药残留快速检测试剂盒（例：克伦特罗检测试剂盒、氯霉素检测试剂盒、硝基呋喃类检测试剂盒）、动物疾病诊断试剂（例：猪弓形虫抗体检测试剂盒、猪蓝耳病检测试剂盒、猪瘟病毒检测试剂盒）、分子生物学专用工具酶、绿色水产药品等等一系列的产品已在国家机关、企业、科研单位广为应用。