标题丙烯酰胺在食品中自然形成

                                                 丙烯酰胺在食品中自然形成

“丙烯酰胺”广泛存在于许多加工食品中。它不是食品中的添加剂和配料，而是每当富含碳水化合物的食品以高温烹调或加热时，便以副产物的形式自然形成的。 　　

近期，英国食品标准局（Food Standards Agency）报道了 “丙烯酰胺”（Acrylamide）有关的可能风险，报道中涉及的日常食品包括薯条、咖啡及谷类食物等。 　　

“丙烯酰胺”从人类开始烹调或加热食品时就已经存在了，但科学界和医学界只是在最近十几年才注意到该化合物存在于富含碳水化合物的加工食品和家庭烘制、油炸或烤制的食品中，但到目前为止，尚没有科学研究对“丙烯酰胺”的危害有定论。 　　

世界卫生组织和许多著名食品安全专家建议，消费者更应食用由多种食物构成的平衡和健康的膳食，以降低丙烯酰胺的日常摄入量。 　　

雀巢全球研发部门多年前开始关注丙烯酰胺摄入的潜在风险，并确立相关课题，持续与科研界和政府卫生权威部门合作，研究烘焙咖啡时“丙烯酰胺”的形成过程并致力于开发新的生产方式以降低咖啡中丙烯酰胺的含量。 　　

在过去去30年来，大量的科学研究证实，适度饮用咖啡是安全的，并越来越多地认为它可能对健康有益。例如，咖啡天然富含抗氧化物质。

里苏（上海）生物技术以科技创新作为企业发展动力，以消费需求为导向,通过不断引进国内外先进技术、设备和经验，业已建立先进的生产手段和可靠的质量保证体系，“永无止境的持续改进，完善而真挚的服务，为顾客提供满意的产品”为企业的质量方针，时刻关注人类的环保健康产业，与时俱进，走可持续发展道路。