标题保健品新热点-食源性肽

别让保健品推销员，比你更懂你的父母！

保健品当药品，团伙专骗老年人！

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近几年，这些老年人深陷保健品骗局的新闻层出不穷，影响了保健品行业在大众心中的形象，有些人提起保健品如同豺狼虎豹，避而远之；但很多人真正意识到养生保健的重要性，仍旧对保健品怀有炽热的爱意。保健品是洪水猛兽？还是健康伴侣？谱尼测试食品领域专业人士表示，保健品不是药品，更不能代替药品，购买时请通过正规销售渠道！

如今，食源性肽已成为国内外营养健康产业的一大热点。全球的食源性肽产业正处在一个高速发展的阶段，国内在药物及保健品相关领域的应用研究也十分活跃。我国早于2008年便制定了大豆肽粉国家标准，大豆肽也成为国内第一个具有国家行业标准的肽类功能膳食原料。由于食源性肽具有一定的生理调节功效，可作为保健品产品中的生物活性成分，使得食源性肽受到越来越多人的关注。随着市场认知的逐步扩大，食源性肽愈来愈呈现出良好的市场发展前景，对生物技术研究向生产领域应用和转化提出了更为迫切的需求。

谱尼测试食品领域专业人士介绍，食源性肽是以食用蛋白为原料，利用现代生物酶解技术提取制备的新型蛋白水解产品。根据蛋白质原料来源的不同，可分为动物源蛋白肽和植物源蛋白肽。按相对分子量不同则可分为食源性低聚肽（分子量＜1000Da）和食源性多肽（分子量＞1000Da）。有研究指出， 有些活性肽段本身以非活性状态存在于蛋白质氨基酸序列之中，但是经过在体内或体外的酶解( 如在胃肠道消化以及食物加工过程中) ，这些肽段被释放出来，因此它们就有可能具有多种生理活性。虽然活性态在生物体内的含量很微量，但是其生理活性却是十分显著的。现今，国内外研究人员已从不同食物蛋白质酶解产物中分离鉴定出具有各种生物活性的肽，下表展示了部分食物性肽的种类以及其所具有的功能。

国内现已推出多种食源性肽类配料和终端食品，但针对原料及产品的质量安全控制仍有不足。同时，研究结果表明，肽类分子小具有活泼的化学反应性，在食品加工条件下可能与其他食品成分如糖类和脂类等发生反应，进而生成有毒的、致敏的甚至致癌的物质，如丙烯酰胺、生物胺等。同时，肽类配料常被作为食品添加剂或保健食品功能配料，但许多添加肽类配料的产品功能因子不是十分明确，也将会对保健食品申报造成障碍。

谱尼测试多年从事保健食品方面的检测服务，具有成熟的技术团队和先进的检验设备，依据国家相关标准对动物源蛋白肽和植物源蛋白肽的原料及产品，建立相应的定量分析方法以进行食品安全质量测试以及各种肽类配料氨基酸组成检测，使食源性肽类在营养食品、运动食品、保健食品中具有广阔的应用前景