行业资讯#面筋数量和质量测定仪——准确、快速地完成面粉中面筋的各项指标检测(2024/直+发/顺+丰)善达仪器资讯更新中，{服务热线：15318959787}面筋数量和质量测定仪是一款集湿(干)面筋含量测定、面筋质量(面筋指数)评估及面筋持水率测量于一体的多功能设备，能够准确、快速地完成面粉中面筋的各项指标检测，为面粉品质控制和配方调整提供科学依据。

　　测量指标

　　1.湿(干)面筋含量：通过盐水洗涤法提取面筋，再利用离心、烘干等步骤，分别测定湿面筋和干面筋的含量。这一指标直接反映了面粉中面筋的数量，是评估面粉筋力和烘焙性能的重要依据。

　　2.面筋质量(面筋指数)：面筋指数是衡量面筋弹性的指标，它反映了面筋在拉伸或压缩过程中的形态保持能力。通过特定的测试方法，如拉伸试验或压缩试验，可以测定面筋的指数值，从而评估面筋的质量。

　　3.面筋持水率：面筋持水率是指面筋在烘干过程中保持水分的能力。通过比较湿面筋和干面筋的重量差异，可以计算出面筋的持水率。这一指标对于理解面筋的物理性质和预测面食产品的口感具有重要意义。

　　应用领域

　　1.食品和面粉加工：在食品加工过程中，面筋的数量和质量直接影响着产品的口感和质地。通过面筋数量和质量测定仪，企业可以精确控制面粉的筋力和烘焙性能，从而优化生产工艺，提高产品质量。

　　2.粮油科研机构：粮油科研机构需要对面粉品质进行深入研究，以开发新品种或改进现有品种。面筋数量和质量测定仪为科研人员提供了精确的测量工具，有助于揭示面筋与面粉品质之间的内在联系。

　　3.粮食贮藏：在粮食贮藏过程中，面粉的品质可能会因环境条件的变化而发生变化。通过定期使用面筋数量和质量测定仪进行检测，可以及时发现并处理品质下降的问题，确保粮食的安全和品质。

　　操作优势

　　1.高效快捷：面筋数量和质量测定仪采用自动化技术，能够在短时间内完成大量样品的检测，大大提高了工作效率。

　　2.准确可靠：仪器采用精密的传感器和算法，能够准确测量面筋的各项指标，避免了人为操作误差的影响。

　　3.易于操作：仪器具有人性化的操作界面和简洁明了的操作流程，用户无需专业培训即可轻松上手。

　　4.维护简便：仪器设计合理，易于清洁和维护，降低了使用成本。

　　结论

　　面筋数量和质量测定仪作为面粉品质检测的得力助手，以其高效、准确、可靠的特点，在食品和面粉加工、粮油科研机构以及粮食贮藏等领域发挥着重要作用。随着科技的进步和行业的发展，相信面筋数量和质量测定仪将会在未来发挥更加广泛和深入的作用，为面粉品质控制和面食产品创新提供更多支持。

原创作者：山东善达仪器有限公司